Долгожители. В чем секрет?

Читатели моих заметок о жертвах репрессий обратили внимание – некоторые люди, прошедшие ГУЛАГ, отличаются долголетием...
Небольшой, но впечатляющий список, к сожалению, не объяснит, почему они жили особенно долго, хотя и нелегко. Надо произвести несложное арифметическое действие: всего лишь вычесть из даты ухода – дату рождения… И удивиться. Но что между ними общего?
Мария Ростиславовна Капнист 1913 — 1993 г.г.) — советская киноактриса. Заслуженная артистка Украинской ССР. После многолетних гонений в 1931 г. Мария  поступила в Ленинградскую театральную студию. Но вскоре был убит Киров – близкий друг семьи Капнистов. Вновь начались гонения. В 1941 г. Марию арестовали «за антисоветскую пропаганду и агитацию» и «за шпионские связи», приговорили к 8 годам лишения свободы, а в лагерях ей довелось провести 15 лет.  79-ти лет попала в серьезгую аварию, что, несомненно, ускорило ее кончину...
Лев Эммануилович Разгон (1908 – 1999 г.г.) – русский писатель, литературный критик, правозащитник – провел 17 (по некоторым данным 12) лет в лагерях.
Ксения Петровна Гемп (1894 – 1998 г.г.) – российский учёный-альголог, географ, гидрограф, историк, этнограф, исследовательница Русского Севера. Работала с 1937 г. на Соловках; в блокаду, спасая от голода ленинградцев, участвовала в изготовлении витаминных продуктов из морских водорослей.
Татьяна Ивановна Лещенко-Сухомлина (1903—1998 г.г.) – певица, актриса, переводчик и  поэтесса, – провела 7 лет в ГУЛАГе. А. И. Солженицын упоминает Татьяну Ивановну в числе 257 «свидетелей Архипелага».
Анастасия Ивановна Цветаева (1894 – 1993 г.г.) – русская писательница, отбывшая 10 лет ГУЛАГа, 6 лет ссылки.
Дмитрий Сергеевич Лихачев (1906 – 1999 г.г.) – российский и советский филолог, искусствовед, доктор филологических наук (1947), профессор. Председатель правления Российского (Советского до 1991 года) фонда культуры, академик АН СССР, Герой социалистического Труда, лауреат государственных премий. Был в заключении в 1928 – 1932 г.г..
 Георгий Степанович Жженов (1915 –2005 г.г.) – советский и российский актёр, литератор, общественный деятель. Был в заключении с 1938 по 1945 г.г., ссылка – 1949 -1953 г.г.
Александр Исаевич Солженицын (1918 – 2008 г.г.) – русский писатель, публицист, поэт, общественный и политический деятель, лауреат Нобелевской премии по литературе.Был в заключении с 1945 по 1953 г.г.
Дмитрий Михайлович Панин (1911 – 1987 г.г.) – русский философ, публицист, политический заключённый с 1940 по 1950 г.г., затем отбыл 5 лет ссылки.
Епископ Геронтий (Григорий Иванович Лакомкин,1872 – 1951 г.г.) – старообрядческий архиерей. Узник ГУЛАГа с 1932 по 1942 г.г., по его словам, «отбыл 123 месяца».
Семен Самуилович Виленский (1928 – 2016) – литератор, узник ГУЛАГа с 1948 по 1956 г.г., редактор и издатель книг репрессированных авторов.
Семен Юльевич Бадаш (1921 – 2005 г.г.) – участник Великой Отечественной войны, врач. Узник ГУЛАГа в 1949 – 1955 г.г. Автор воспоминаний.
Юрий Александрович Апель (1924 – 2005 г.г.) – участник Великой Отечественной войны, пережил немецкий плен и лагерь. Автор воспоминаний.
Евгения Федоровна Школьник (1918 – 2006 г.г.) – участник Великой Отечественной войны. Узник концлагеря Аушвиц в 1943 – 1945 г.г.
Мария Михайловна Бондурко (1924 – 2007 г.г.) – участник Великой Отечественной войны с 1941 по 1945 г. В 17 лет, окончив скорые медицинские курсы, оказалась на фронте. участвовала в обороне Москвы, освобождала Варшаву, Познань, Швебус. Победу встретила в Германии.
Олег Васильевич Волков ( 1900 –  1996 г.г.) – русский писатель, публицист. Провёл в тюрьмах и лагерях 26 лет, дважды попадал в Соловецкий лагерь (СЛОН).
Евгений Александрович Гнедин (1898—1983 г.г.) — советский дипломат, писатель и журналист, политолог, правозащитник. Участник диссидентского движения. Был арестован в 1939 году. Более года содержался в Сухановской тюрьме. После окончания следствия, в 1941 году, был приговорён к 10 годам лишения свободы и «вечной» ссылке.
Георгий Георгиевич Демидов (1908 —1987 г.г.) — физик, ученик Ландау, узник ГУЛАГа, инженер, русский писатель. В 1938 году был арестован и осуждён на 8 лет колымских лагерей по статье 58.10 (контрреволюционная деятельность). В 1946 году получил второй срок —  10 лет за то, что назвал Колыму «Освенцимом без печей». В 1951 году вышел на положение ссыльного.
Борис Хазанов (настоящее имя Геннадий Моисеевич Файбусович; 1928—2022 г.г.) — русский прозаик, эссеист, переводчик, врач. В 1949 году на пятом курсе был арестован по обвинению в антисоветской агитации, приговорён Особым совещанием к 8 годам лагерей, содержался в Унжлаге, был условно-досрочно освобождён в 1955 году
А вот еще примеры:
 Рохус Миш (1917 – 2013 г.г.) – обершарфюрер СС, один из телохранителей А.Гитлера, свидетель его смерти и других событий весны 1945 г. в бункере фюрера. Он просидел в Бутырской тюрьме, Лубянке, в лагерях ГУЛАГа 8 лет.
Вильям Васильевич Похлебкин (1923 – 2000 г.г.) – советский и российский историк, крупнейший знаток русской кулинарии. В.В. Похлебкин воевал, но ему не приходилось голодать в лагерях, в блокаду…Однако было в его жизни время, когда он питался хлебом и чаем на 38 копеек в день (кто помнит, сколько это? Сейчас нам это так же недоступно, как покупательная способность царского червонца). Прожил долгую жизнь и, возможно, жил бы по сей день, но был убит.
Александр Имич (1903 – 2014 г.г.). – американский учёный-химик, поляк по происхождению, парапсихолог, президент Исследовательского центра аномальных явлений в Нью-Йорке, известный долгожитель, достигший 111-летнего возраста. Ему удалось избежать холокоста и выжить в советском ГУЛАГе. Имич практиковал разгрузочно-диетическую терапию, включая голодание, которую считал основной причиной своего долголетия (!).
Иван Сергеевич Шмелев (1873 – 1950 г.г.) – русский писатель, публицист из московского купеческого рода Шмелёвых. Еще один кандидат в наш список – прожил 76 лет, пережив голод в Крыму в 1920-е годы. Об этом «Солнце мёртвых» (1923 г.), и привести бы цитаты из него, но рука не поднимается. Единственное произведение, цитировать которое нельзя, как принести домой гвоздику с кладбища!
Список может продолжить каждый!
Что можно сказать об этих людях помимо того, что они – долгожители? Да, это люди непростой судьбы, в большинстве своем творчески одаренные, оставившие свой след в науке и искусстве, ценные воспоминания, но объединяет их в рамках нашей темы другое: в их жизни были буквально голодные времена. Долгую жизнь как благословение Божье получили те, кому приходилось тяжело работать и всерьез выживать.
Как они питались?..

* * *
 «Баланда – это лагерное горячее питание, в разных лагерях и баланда разная. Здесь, в Кривом Роге, баланда представляла из себя варево, состоящее из воды и несшелушенной магары (…)» (Юрий Апель, «Доходяга. Воспоминания бывшего пехотинца и военнопленного»).
(Могар – однолетний злак, пищевая и кормовая культура  сходная с просом возделывается на сено, зелёный корм, силос и зерно).
Придется обратиться к суточной норме – тоже мифической, на сей раз лагерной.
«Норма питания № 1 (основная) заключённого ГУЛАГа в 1948 и в 1958 году (на 1 человека в день в граммах):
Наименование продуктов Колич. Наименование продуктов Колич.
Хлеб из ржаной или пшеничной обойной муки          700
Сахар                17/15
Мука пшеничная 2-го сорта                10/20
Соль                20
Крупа разная                110
Кофе суррогатный                +1,5
Макаронные изделия                10
Томат-паста                5
Мясо                20/50
Лавровый лист                0,1
Рыба                60/85
Картофель свежий                400
Масло растительное                13/15
Овощи свежие                250
Сало пищевое, топленое, комбижир                +4
Мыло хозяйственное (почему-то здесь же, в месяц)    200
Чай суррогатный                -2
Томат-пюре                - 10 
Нетрудно разобраться,  где старая, а где новая  (+/-) нормы, для удобства объединенные.
В 1958 г. «чай» заменили на  «кофе», томат-пюре на томат-пасту, убрали перец, зато добавили понемногу мяса-рыбы и аж  4 г жира… Да, и кусок мыла! В остальном картина не изменилась. Что умиляет, так  это лавровый лист – он, видимо, был особо необходим для придания аромата лагерной пище!
Сразу понятно, что нормы суровые, и позволяли лишь ноги таскать. Люди, только что перечисленные в скорбном списке, знакомы с лагерным питанием не понаслышке и отзываются о нем с болью…
Известно, чем бесправнее люди казенного быта, тем бессовестнее их обкрадывают. Казалось бы, что можно еще украсть из такого количества и ассортимента продуктов? Но местами лагерникам недодавали даже соли, которая шла на личные нужды обслуги лагеря – посолить грибов, рыбы, наквасить капусты…
Семен Виленский писал, что лагерная баланда – это среднее между первым и вторым, обычно с мелкой рыбешкой, называлась «жуй-плюй». Один-два раза в месяц давали «витаминные» «черные» щи, сваренные из квашеных верхних листьев капусты – белой капусты лагерники не видели. Капусту выращивали на «сельхозах» (сельхозкомандировках), там же квасили в огромных чанах; капустную сечку солили и утрамбовывали женщины в резиновых сапогах, причем не вылезая наверх по нужде… Бабушка вашего автора рассказывала, что в Интлаге (Коми Республика) так не только квасили капусту, но и тесто для хлеба тоже месили ногами... (бабушка в лагере не сидела, там работал дедушка).
Солженицын подтверждает, что какой овощ заготовят на зиму– капусту ли, морковку, – тот и варят в баланде.
Лагерный способ заготовки не стоит рекомендовать, но надо вспомнить, что верхние зеленые листья капусты всегда на Руси заквашивались отдельно («серячок»), и были любимы за пикантность. Писал об этом еще И. Шмелев.
Неизвестный зек «лихих 90-х» делится рецептом баланды: немытую крупу-сечку (вероятно, ячневую) залить водой, добавить подгнивших овощей, можно с кожурой, причем желательны «гнилые соленые помидоры» или рубленая лопатой капуста. Разварить и для густоты заправить ложкой-другой муки. Подавать в тепловатом виде в алюминиевой посуде.
Вызывают сомнение только гнилые соленые помидоры – они все же не гниют, а плесневеют. В остальном – все может быть достоверно. Кроме баланды давали (и сегодня дают) еще и кашу, но о каше впереди целая глава. Мясо и рыба попадали в общий котел в символических количествах, хорошее масло не попадало вообще. Поэтому зэки радовались, когда на кухню выдавали малосъедобное, вроде старой конины, китового мяса и жира… Никто не зарился!
Положение изменилось лишь в 2005 г. Суточные нормы питания для лиц, содержащихся в учреждениях Федеральной службы исполнения наказаний и в изоляторах временного содержания органов внутренних дел РФ, на мирное время (постановление Правительства РФ № 205 от 11.4.2005 г., последние изменения от 26.11.2013 г.) на сегодняшний день превышают почти по всем позициям… нормы суточного расхода продуктов на одного человека в домах-интернатах для престарелых. В местах лишения свободы не полагается разве что свежих фруктов и молочных продуктов, за некоторыми исключениями.
Эту ситуацию с пенсионерами автор не берется объяснять и комментировать.
ВЫВОД:
Долголетию узников тюрем и лагерей можно позавидовать! Рядом с ними – некоторые участники войны, люди, пережившие тяжелые события или опасную болезнь. Конечно, надо учитывать и естественный отбор: выживали сильнейшие? Телом – или духом?
Может быть, пожилым людям не просто полезно есть поменьше? Может быть, надо буквально устраивать себе голодные дни? Может быть, не зря наши предки серьезно и подолгу постились?..
А еще они не давали себе лениться, поэтому сохраняли интерес к жизни, разум и память.
На фото: Мария Капнист, Александр Солженицын, Георгий Демидов, Александр Имич.
По материалам книги Г.Райхерт «Вкусно жить не запретишь, или Застолье пенсионера. Записки не только о кулинарии».