Стратегия пересборки ВВ. Часть 6. Цифры

/погнали по цифрам/

 Оценка и прогноз эффекта от изменений в концепции доставки наборов еды (Zero Waste, новая концепция)

Основные изменения, которые хочу внедрить во ВВ (Zero Waste) и новую концепцию:

- Внедрение zero waste упаковки и многоразовых банок для уменьшения визуального шума и отходов.
- Фокус на экологичность и минимализм в упаковке и подаче.
- Предложение готовых наборов с рецептами и отмеренными ингредиентами, что экономит время и снижает пищевые отходы.
- Использование цифровых каналов для заказа и кастомизации меню.
- Повышение удобства и эстетики хранения продуктов у клиента (однотипные банки, минималистичный дизайн).
- Отказ от лишней упаковки и переход на многоразовые контейнеры.

Прогнозируемый эффект и цифры (на основе рынка и аналогичных кейсов):

- Рост рынка meal kits и доставки готовых наборов: 
  Рынок доставки наборов с рецептами растет на 50-150% в год, с потенциальным доходом от 15 млн рублей и выше при правильной маркетинговой стратегии и масштабировании.

- Рынок foodtech в России в 2024 году достиг 648,7 млрд рублей с ежегодным ростом около 10% и выше.

- Рентабельность бизнеса доставки еды обычно составляет 15-25%, при сроке окупаемости 6-12 месяцев.

- Экономия на упаковке и логистике благодаря zero waste подходу может снизить издержки на упаковочные материалы до 20-30%, а также повысить лояльность клиентов, что увеличит повторные заказы на 15-25% за счет экологической ответственности.

- Увеличение среднего чека за счет премиального позиционирования (экологичные материалы, удобство, эстетика) может составить +10-20%.

- Снижение оттока клиентов благодаря улучшенному клиентскому опыту, удобству и экологичности — до 10-15%.

Монетизация проекта:

- Основной доход — продажи наборов с рецептами через онлайн-платформу с комиссией 15-25% наценки на продукты и упаковку.

- Дополнительные источники дохода: 
  - Продажа многоразовых банок и упаковок как отдельного продукта. 
  - Подписочные модели (еженедельная/ежемесячная доставка меню). 
  - Партнерства с экологичными брендами и поставщиками. 
  - Курсы и мастер-классы по zero waste кулинарии и хранению.               

Итог:
Внедрение zero waste концепции с упором на экологичность, минимализм и удобство хранения в сегменте доставки наборов с рецептами имеет высокий потенциал роста и монетизации. Это позволит:

- Увеличить лояльность и удержание клиентов. 
- Снизить издержки на упаковку и логистику. 
- Занять нишу с низкой конкуренцией и высоким спросом. 
- Получить устойчивый рост выручки и прибыли с возможностью масштабирования.