Немного о грибах

Любовь к грибам у меня можно сказать с рождения. Одно время жили на островах Балтики. Грибов было полно у самого дома. Эту любовь нам с братом с раннего детства прививала мама. Она всегда брала нас с собой, интересно объясняла и рассказывала за каждый гриб. Наверно уже к школе я чётко разбирался во всех съедобных грибах, мог  легко их отличить от поганок.
Как раз наша семья к этому времени переехала из Эстонии в Карелию в красивый город Сортавала.
О, Карелия! Это настоящее царство дикой природы, и конечно грибов и ягод. На летние каникулы отец отправлял нас с братом в военный лагерь, вот где было раздолье на природе. Вокруг лагеря было множество прозрачных озёр,  чистых рек, а в окрестных лесах было такое изобилие грибов, что глаза разбегались. Через неделю мы знали все грибные места. Как то мы случайно  набрели на шикарную земляничную поляну. Земляники было столько, что поляна казалась сплошным багровым ковром. Я так увлекся земляничным сбором, что  не заметил как оказался в живописной дубовой роще. Сделав несколько шагов я вышел на поляну , так густо усыпанную белыми грибами, что просто обомлел. Было от чего. Посередине этого изобилия белых грибов, я увидел троицу королевских грибов. Слыхали о таких? Нет.  Это идеально сложенные молодые белые грибы. Они настолько восхитительны, что от них невозможно взгляд оторвать. Это ещё не всё. Дело в том, что грибочки эти были непростые, они были просто  огромные. Представляете молодой белый грибочек целый метр в высоту. На вид ему ещё расти и расти. Мама и другие грибники со стажем говорили, что нам очень крупно повезло. Такие королевские белые грибы встречаются очень редко и в самых дремучих уголках тайги. Во всяком случае больше мне такие экземпляры ни разу не встречались.
После Карелии отца перевели в Забайкалье, край песчаных сопок и сосновых лесов. Кроме маслят и сыроежек , в этой стране вечно зеленых помидор, было изобилие брусники и кедровых шишек. После карельского изобилия забайкальские лесные дары нас вгоняли в тоску.
Уже в 80 - 90 годах судьба меня забросила в Уссурийские края, вот где можно всерьёз заниматься заготовкой дикоросов. Кроме обилия грибов и ягод тайга была полна кедровым и маньчжурским орехом, диким виноградом и кишмишем. Выйдя на пенсию я никогда не пропускал ни одного грибного сезона. Кроме типичных сезонных белых,  подберезовиков, подосиновиков в окрестных лесах было невероятное изобилие груздей и опят. Потом один местный почётный грибник показал мне ещё одного представителя приморских лесов. Аборигены называли  его то лапшой ,  бородой или ёжиками.  Гриб обычно рос на дубах , примерно метр - два от земли, чем то напоминал по своей структуре оленьи рожки, но чисто белого цвета. По вкусу немного напоминал мясо креветки и как говорили знатоки представлял собой чистейший белок. В интернете я выяснил, что французы называют его пом - пом, ценят его и в Японии , где его прозвали гриб - медуза. Это удивительный гриб лапша имеет обширные лечебные и косметические свойства. В ЕС за один кг этих дикоросов цена поднималась до 1500 евро. Как то у нас был неплохой урожай этих чудо грибов и я выставлял на продажу их ведрами. Конечно , увы покупателей так и не нашлось , пришлось съедать самим.
Такие вот грибные приключения и развлечения.
Обычно все хозяйки грибы на зиму сначала отваривают , потом замораживают. Я же помню как мама белые грибы тщательно высушивала в духовке на противнях, потом хранила их в холщовых мешочках. Как сейчас помню аромат свежих грибов. Грибной суп был просто потрясающе вкусный.