Картошка по-домашнему с грибами

  Сегодня я в доме повар, супруга на работе и после дежурства вернётся домой с волчьим аппетитом, хочется порадовать, приготовить что-то простое, лёгкое и вкусное. Мы не вегетарианцы, но, тем не менее, в последние годы стали относится к еде с большим вниманием. Мы активно работаем и нужна энергия, и тут только на «травке» , орешках и фруктах долго не протянешь, тем более, что мы живём в деревне в частном доме, и за два последних месяца была расчищена и убрана лопатой ни одна тонна снега, но это совсем не означает, что надо каждый день есть мясо. Сейчас идёт Великий пост , и мы решили, в первую очередь,  сдерживать негативные эмоции, не ругаться, как правильно говорят « перестать есть других», на эти сорок дней отказаться полностью от мясных продуктов, что , в принципе, не является самоцелью, но для здоровья чрезвычайно полезно. Много могу сказать на эту тему, но тут  все очень  индивидуально, не хочу никому ничего навязывать, поэтому просто расскажу, как готовлю картошку  по-домашнему- простое и очень вкусное блюдо, может , Вам понравится,и Вы решите себя порадовать, тем более, что в рецепте все элементарно, хотя у меня есть один маленький секрет, поехали.
  На столе следующие ингредиенты: мелкий картофель сорта «Гала» ( такой желтоватый и очень вкусный, но можно использовать и другой сорт), лук репчатый , у меня слегка проросший в подвале дома, чеснок, грибы маринованные белые ( сами собирали и консервировали в прошлом году, но можно и покупные), морковь, лавровый лист и специи ( кто как любит, мы особо острое не делаем).Для готовки есть небольшая кастрюлька (не пригорает) , кто хочет, можно и в обычной эмалированной кастрюле, ну а для отдельных гурманов- в глиняном горшочке. Чищу все овощи, нарезаю кубиками картошку и морковь ( внимание, никакой тёрки), нарезаю лук и в воду. Вода, кстати, у нас  со Святого источника, хотя и своя из скважины очень хорошая, но тут у кого ,что в наличии. Доводим до кипения и варим на малом огне минут двадцать, двадцать пять, главное , не разваривать сильно. Добавляем грибы- я на свою кастрюльку добавляю из поллитровкой банки половину, лавровый лист ,  ещё минут пять десять  варим на медленном огне. Наступило время секретных ингредиентов: во первых,  доливаем в бульон грамм сто рассола ( можно смешать огуречный и помидорный), затем, две маринованные помидорины и два небольших нарезанных огурца и две средних головки мелконарезанного чеснока. В конце приготовления приправы по вкусу.
  Открывается дверь дома , и первое,что говорит жена, какой приятный запах. На столе кусочки ржаного хлеба с семечками,  домашнее лечо и из тарелки дымится картошка с грибами. А ещё, я очень люблю намазать немного свойской горчицы на хлеб и налить вишнёвого компота. Так получается, что у нас это блюдо и обед, и ужин, настроения на высоте, а в окошке красуется лес, куда мы обязательно пойдём  летом собирать грибы для будущей картошки, что действительно «по-домашнему». Все приятного аппетита, добра и терпения .