Дж. Джадд Твои зубы. 16. Фрукт. кислоты и эмаль

Остальные параграфы перевода см папку Джерард Джадд. Твои зубы. Перевод.
Я перевожу.

Пожалуй, самое вредное из твердых веществ, которые мы употребляем в пищу, — это ревень, содержащий довольно сильную щавелевую кислоту. 
Еще одна довольно сильная кислота — фосфорная, которая добавляется в некоторые фруктовые соки.  Далее следуют лимонный сок, витамин С и уксусная кислота (уксус). Газированные напитки (угольная кислота), чтобы
хотя и слабые, они достаточно сильны, чтобы растворить зубную эмаль. Исследования с участием детей доказывают
что у детей, которые пьют газировку 3 раза в день, кариес чаще, чем у тех, кто пьет 1 раз в день.

15

выпивайте в день 4 *. Медленное потягивание этих напитков в течение определенного периода времени может иметь катастрофические последствия для зубов.

Употреблять жевательный витамин С неразумно, поскольку и сахар, и витамин С
(аскорбиновая кислота) растворяют зубы. Скорость растворения зубов кислотами напрямую зависит от

20

связано с силой кислоты, которая, в свою очередь, определяется рН.

Ниже приведены показатели кислотности некоторых кислот. Чем меньше pH, тем сильнее кислота и тем сильнее она разъедает зубы. Наиболее едкой является соляная кислота, наименее — угольная. 25

Кислоты, pH 0,1 М растворов


соляная

1,0

желудочная

2,0

мочевая (в моче)

2.44

уксусная 3.7

щавелевая

1.1

лимонная

2.3

аскорбиновая (вит. С)

2.6

(газированная вода)

фосфорная

1.6

гиппуровая
(в моче)

2.33

уксусная кислота (уксус)

2.9



Как можно избежать серьезной эрозии зубной эмали кислотами?

Ответ относительно защиты зубной эмали прост: ограничьте время, в течение которого кислота может контактировать с
зубы. Быстро выпейте напиток и как можно скорее прополощите рот водой. У людей с
высоким потоком слюны во рту зубы будут лучше, чем у людей с низким потоком, во всех остальных случаях


страница 27


при прочих равных условиях, поскольку кислоту можно быстрее смыть с зубов. У тех людей, которые
вырабатывают много щавелевой кислоты, например, у пострадавших от почек и подагры, могут быть проблемы с зубами.,