Лосось

Если вы будете готовить блюда из лосося, скорее всего, избавитесь от кожицы. Ну или приготовив рыбу вместе с ней, наверняка удалите ее и есть точно не станете. Между тем, она является ценнейшим источником витаминов и заслуженно почитаема в народной медицине многих стран…

Полезнее, чем сама рыба

Отведать кожицу лосося в наших краях можно разве что в японских ресторанах, где ее активно добавляют в суши с ролами. Но делается это не с целью экономии на ингредиентах… Японцы считают кожицу всех видов лососевой рыбы не только вкусной, но и очень полезной. Популярная поговорка на русском языке звучит примерно так: «Кто каждый день шкуру лосося ест, тот мало болеет, крепнет духом и умом». Кто знает, может именно благодаря именно ей в стране восходящего солнца так много долгожителей.

Кожицу лосося активно используют в народной медицине вьетнамцы, филиппинцы, малазийцы. В особом почете она в Китае, где ее продают в засушенном виде в аптеках. У нас, конечно, такой «дефицит» ни в магазинах ни в аптеках не купить, но добыть шкурку можно просто, сняв ее со свежей рыбы.

«Чудодействие» кожицы объясняется просто. Само мясо лосося очень питательно, содержит большое количество омега-3 жирных кислот и полезных жиров. А в шкурке концентрация этих веществ во много раз выше. Ученые говорят, что всего 5 г сравнятся с 300 г рыбы! И в первую очередь кожица полезна тем, кто подвержен таким заболеваниям, как инфаркт и инсульт, она помогает бороться с их последствиями и является отличным средством профилактики.

Средство от запаха пота

Как нужно есть шкурку лосося? Рецептов – множество! Прежде всего, когда будете готовить рыбу, не снимайте ее! Если варите уху – можно покрошить и добавить шкурку в бульон. Ее можно пропустить через мясорубку, измельчить и добавить в икру, в любые блюда. Чтобы употреблять шкурку только в виде лекарства, лучше всего при разделке рыбы ее снять и засушить (например, расстелив на поддоне и обдав жаром в духовке). Хорошо засушенная шкурка легко ломается, также ее можно перемолоть (например в блендере) в порошок – получится отличное средство, которое практически не имеет вкуса (ну, разве что обладает запахом рыбы). Если вы будете каждое утро натощак съедать по 1 чайной ложке такого средства, запивая водой – уже вскоре ощутите заметные изменения в лучшую сторону.

Ежедневный прием шкурки лосося положительно сказывается на улучшении здоровья волос и их росте. Она отлично улучшает состояние кожи, ускоряет заживление любых ран, порезов и изъянов. Многие японцы едят лосось перед спортивными соревнованиями и физическими нагрузками – потеть после такого средства вы не перестанете, но считается, что вещества в коже лосося поглощают запах пота, вы легко сможете обойтись без дезодоранта!

Регулярное употребление кожи лосося сокращает уровень триглицеридов и плохих холестеролов, которые могут привести к хроническим заболеваниям, в т.ч. к диабету. Кстати, омега-3 жирные кислоты контролируют уровень сахара в крови, вот почему рыбья кожица может стать «палочкой выручалочкой» для всех диабетиков. А еще есть мнение, что омега-3 жирные кислоты сокращают риск возникновения рака.

Улучшает настроение и сон

В коже лосося содержатся питательные вещества, необходимые мозгу. Они отлично подпитывают его, что не только улучшает психическое здоровье, но и положительно влияет на нормальное функционирование других органов тела, ведь именно мозг контролирует настроение и сон.

Есть мнение, что регулярный прием кожицы снимает симптомы депрессии и сокращает риск возникновения болезни Альцгеймера. А еще – положительно влияет на развитие плода во время беременности и развитие мозга у ребенка, улучшая когнитивные функции и сокращая вероятность развития таких болезней, как синдром дефицита внимания и гиперактивность.

Но и это еще не все. Как у нас при глазных болезнях и ухудшении зрения врачи рекомендуют есть чернику, так в Китае прописывают кожицу лосося! И это – благодаря большому количеству докозагексаеновой кислоты в составе. Она питает глазной нерв, снимает усталость, помогает восстановлению после любых операциях на глазах.

Кожица лосося может вызывать аллергию, а при недостаточной тепловой обработке – спровоцировать диарею. Кроме того, в качестве лекарственного средства она может подойти не всем, поэтому обязательно проконсультируйтесь с врачом!