Кулинарные заметки 09. 03. 26

9 марта - выходной день, так как 8 марта попало на воскресенье. Удалось купить в супермаркете "ковургу" - ребрышки, вероятно они мороженные. Зелень. Со второй попытки решил сделать на ифтар (время открытия поста) все же плов. Я сам пост не держу из-за сахара. Но приготовить плов было бы в самый раз.

Обжарил мясо на смеси растительного и сливочного масла с морковью и луком. Переложил все после в мультиварку и поставил на 45 минут (тушение - зирвак, добавив соль и зеру иранскую, плюс немного чеснока). После положу рис (промыть его нужно 4-6 раз, чтобы ушла муть от рисового крахмала). Так как это лазер, хватит и 20 минут. Можно еще докрасить рис, шафраном, для этого берется несколько тычинок шафрана, заливается кипятком а далее заливается рис. Он получается после золотистого цвета. Но конечно же, проблема появилась с водой... её количеством. Поэтому рис был жестковат. Пришлось на глаз долить еще 150-200 мл воды и поставить уже на режим каша, на 15 минут. Плов получился очень вкусным. Даже при том, что мясо я использовал не базарное а магазинное. Цена базарного за 1 кг около 200 тыс сум а магазинного 70 тыс сум.


Видел сегодня по утру туристов, видимо из Ближнего Востока, говорили на русском, а другая группа на фарси. Говорят, что купили билеты до Франкфурта на Майне, это те что говорили на русском. А что на фарси, я их не понимаю. Но все были с чемоданами. Вероятно для них Ташкент перевалочный пункт в Европу.

Все еще продают цветы, но цены снизились с 3-4 раз выше рыночной до 2 раз. Людей в супермаркете пока еще много. Покупают кто цветы, а кто мясо и конфеты.

Завтра уже рабочий день.

Плов получился очень вкусным, вот что значит готовить на сливочном масле!

Сегодня было жарко +19 а вечером уже идет холодный ветер, дождь, обещают похолодание до -5 градусов Цельсия.

В Ташкенте в отдельных районах много бесхозных собак, они нападают на людей, службы отлова не работают. Защитники животных против отлова собак, но когда те кусают а порой и убивают детей они молчат. Найти золотую середину, чтобы собак чипировали, кастрировали и следили за популяцией, требует культуры такой, денег. Но их нет. А пока собаки причиняют вред в столице. Такое было трудно представить еще лет 15 назад, а сейчас стало обычным делом.

Европа в конце 90-х и начале 00-вых была более элитарным местом, спокойным. Нов Австрии к примеру уже в это время были свои этнические диаспоры, турков,  поляков, азербайджанцев, узбеков, армян которые осели там еще с середины 40-х годов ХХ века, как и русских с 50-60-х годов ХХ века. С конца 80-х и начала 90-х появились сербы, боснийцы, черногорцы. Что интересно в это время прорабами на незаконных стройках были турки а рабочие были югославы. Были и болгары, венгры которые были жителями Австрии еще со времен 19 века. Ближе к концу 90х появились кварталы латиносов, индусов. К началу 00-вых подтянулись и китайцы. А вот к 20-м годам стало много арабов, афганцев, сирийцев, африканцев... и от этого комфортная и безлопастная жизнь стала резко снижаться. Поэтому поездки в Европу уже не вызывают такого восторга как это было лет 20-30 назад. Сейчас туристы предпочитают ездить в более спокойные и безлопастные страны Азии. Да, там и дешевле. В Таиланде отдыхают много россиян, украинцев не смотря на то, что там идут у них боевые столкновения. Также они отдыхают в Египте, Турции, Черногории, раньше были и в ОАЭ, Бахрейне. Но там уже не спокойно. После памятного вторжения Ирака в Кувейт, а после ухода из него, Кувейт не смог снова вернуть себе прежний престиж и уверенность как финансово-развлекательный центр. Как и Ливан лишился статуса финансового центра всего арабского мира после гражданской войны в 70-х годах ХХ века. Так и ОАЭ вероятно, также перестанет так сверкать как сверкал ранее. Так как деньги, гламур, развлечения любят тишину, спокойствие и безопасность. Видимо, будут открыты новые страны куда переместятся все эти центры. Но когда это произойдет и где мало кто наверняка сможет сказать.

По всей видимости страны Ближнего Востока еще долго будут не спокойны. Южная Америка никогда не была спокойным регионам как и Африка. Европа же стала теперь лагерем для прибывания беженцев. От чего в Европе уже стало жить не так безопасно и спокойно как в конце ХХ века. Да и в Азии неспокойно. Мир сам лихорадит.

Ну с этим ничего не сделать, у нас своих проблем валом, так что их и будем тихо-тихо решать, нужно искать вторую работу так как нужно повышать качество жизни, но это сразу и быстро не делается. А пока только экономить.

Никаких самса, плова, выпечки, уже экономия в месяц до 1 млн сум.

Готовить дома экономичней, здоровее о чем я писал множество раз до этого.

Только не всегда на это есть время и силы.

На завтрак сделаю кашу киноа, 1 стакан крупы, 2,5 стакана кипятка, на 25 минут в режиме каши в мультиварке. После завершения бросить 150 грамм сливочного масла, натереть морковь и яблоко. Намазать два бутерброда с маслом. Взять два яблока. Вот и завтрак.

Обед - пролет, так как в столовой начинают раздавать с 10.30 до 13.00. А обед у нас с 14.30. Покупать готовый обед в ресторане мне не по карману. Поэтому с собой обычно беру яблоки или бутерброды.

Пока найти какое-то блюдо чтобы быстро готовилось и было сытным и дешевым не удалось, но я в его поиске.