Хлеб наш насущный

Недавно мы на сайте Свято-Елисаветинского женского монастыря в программе
 "Монастырские рецепты"сняли ролик о приготовлении хлеба на закваске. Мне тогда наша колега сказала: "Послушай, Лена, люди не будут заморачиваться и печь хлеб по такому затратному по времени рецепту. Сейчас даже овощи сразу чистят, раскладывают по контейнерам и хранят в морозилке, чтобы потом достать и лишний раз не возиться. У людей нет времени".
Ну да, чтобы вырастить закваску, придётся включить функцию
 "заботливый хозяин", ведь её надо каждый день кормить, а на последнем этапе по два раза в день. Зато какая она прикольная получается!  Пахнет приятно и, когда ее кормишь, так радуется, что про неё вспомнили. Запах свежевыреченного хлеба - отдельная история. Свой хлеб не покрывается плесенью через три дня. Свой хлеб пахнет мёдом и знает тепло человеческих рук.
Да, нужны усилия, но результат того стоит. Вспомнились слова: "Все, что есть хорошего, даётся нам недешево".
Но коллега оказалась права. Люди писали в комментариях : "Почему так долго? Почему так сложно?"
Чтобы раздобыть рецепт, я на месяц погрузилась в процесс, опрашивала мастериц, искала вариант, который по силам даже начинающей хозяйке. Спасибо Диане Крупень. Она не только рассказала о всех тонкостях процесса, но поделилась закваской и формой для выпечки. Теперь я пеку хлеб. В пост - это незаменимый продукт. Не все чудаки ещё перевелись.