Дорогой дневник. 11 марта 2026

Дорогой дневник. 
Среда. 11 марта 2026.

«… и я полюбила другого. Ну вот - свершилось! Только не возражай мне и не надо сцен».

Дорогие мои читатели, не волнуйтесь - никто ни с кем не разводится, это я не устояла перед любовью к Пельменю во множественном числе.
«Любите ли вы пельмени так, как люблю их я?..
Порой я думаю: почему люди не (летают) пельмени? - тогда бы их любили все с первого взгляда и на всю жизнь».
Это была преАмбула. Теперь начинается Амбула. 

Мы давно с сыном и подругой Алькой говорили, что хорошо бы налепить пельменей, домашних, с чесночком и перцем, из хорошего теста и чтоб размеру рот радовался, но несовпадение работы и досуга у нас и у сына (у молодого мужчины с красивой подругой дел по горло, хехе) постоянно рушили наши планы, пока я не решила - берем быка за рога, а пельмени за ушки и начинаем лепить.
День выбрали произвольно - любимый мужчина и его лучший друг уезжали в БриджНортс (очаровательный городок в двух часах пути) на встречу со старыми приятелями друга (там все сложно).
Я не хотела трястись на поезде с Собакеном, да и старых приятелей знаю шапочно, поэтому благословила мужа на поездку, а день вторника был выбран для гастрономического разврата.
Еще в понедельник мы заехали за мясом и зеленью, необходимыми для вкусных пельменей.

При согласовании деталей Алька высказала предложение заодно (раз пошла такая пьянка) соорудить пирожки двух видов - со шпиком (иностранное название сала) и со смесью яйца и зелёного лука.
Я немного сомневалась насчет сала, но Алька уверила меня, что это невероятно вкусно - ум отъешь, и я согласилась.
Во вторник проводила мужчину моей жизни на обед с другом и его приятелями, почти тут же встретила подругу с тремя хотулями, набитыми всякой всячиной.
Алька опять разгребала шкафы и все, что ей стало мало, припёрла ко мне с мантрой «не подойдет - выбросишь», дальше была упаковка шпика, яйца и лук, лимонная трава для усиления вкуса, две пачки слоеного теста (спойлер: оказалось недостаточно, из сусеков извлекла еще одну). Кроме того - фигура орлана (отпугивать сорок) и еще много чего.

Полчаса потратили на разбор полетов (документов и счетов), и наконец приступили к главному: пирожки и пельмени.
Пельмени задумывались двух видов: свинина, говядина и баранина для нас, и говядина, баранина, курятина для девушки сына (не ест свинину), во все виды предполагалось напихать от души приправ и зелени.
Вдруг обнаружилось, что кончился молотый чёрный перец. Пришлось доставать ступу и пест, и дробить зерна перца вручную, но это оказалось так душисто и зашибись, что я решила теперь делать только так. Чесслово - никакого сравнения с этим выдохшимся порошком, что продают под видом молотого перца.
Только хардкор, только ручная работа. Аромат - башка едет.

Совсем другое с тестом. Тесто на пельмени месить - руки вывихнешь.
Чтобы упростить задачу, был привлечен древний, но рабочий кухонный комбайн с металлической чашей и могучими лопатками - в чашу бухнули кило муки, два яйца и стакан воды. Машина загудела, затряслась и принялась крутить муку с добавками по часовой стрелке.
Правда, после слегка застопорилась, но еще стакан воды поправил положение.

Тем временем Алька шинковала начинку для пирожков. Так у нас и шло параллельно - фарш, тесто и пирожки.
Чтобы было веселее, на телефоне включили песенки из советских мультфильмов - под Чунга-Чанга, «Пусть мама увидит, пусть мама придет» и Бременских Музыкантов работа шла весело и споро.
Пирожки отправились в духовку. На столе освободилось место для вымешивания теста.
Вымешали. Раскатали первый слой, и на свет божий явился пластиковый стакан, умыкнутый Дэвидом из театрального бара еще в ноябре (трофей с балета Щелкунчик), им оказалось очень удобно вырезывать кружочки в тесте.

Скоро сказка сказывается, да не скоро дело делается - но с помощью винишка Савиньон Пьянь и песен (потом уже даже подпевали в два голоса) напекли почти 40 пирожков и налепили сотни три пельменей (тесто пришлось замешивать еще раз) - ко времени прибытия сытого и довольного Дэвида мы тоже уже были «почти чуть-чуть».
Осталось только сварить пельмени. Готовые подносы, пересыпанные мукой, относили в морозилку - стратегический запас, а себе оставили два десятка (10 с курицей и 10 со свининой) - булькнуть в кипяток на ужин.
Разврат - так разврат. Мы уже заточили по паре пирожков каждого вида и заполировали пельменями.
На приправу - уксус и майонез.

Самое большое удовольствие для Хомо Сапиенс - сексуальное, но не стоит забывать и про пельмени.
Пельмени получились супер. В каждом - бульон, каждый сам по себе замкнутая система, которую надо надкусить и утопить в приправах.

В общей сложности мы провели на кухне больше семи часов - вот это я называю «хорошо постряпать».
В финале нагрузила Альку пирожками и пельменями, перекрестила и отправила домой к голодному выводку.
Пока знаю, что доехала. Но не знаю, не съели ли ее заодно с пирожками.
©АЧ