Фрукты на завтрак

Заимствованная мода начинать завтрак со свежих фруктов стала
американским обычаем. Щедрые порции сока благотворно воздействуют на
слизистую оболочку желудка, которая по утрам обычно покрыта слизью.
Это хорошая подготовка к пищеварительным процессам — «тонус» для только что пробудившейся энергии. Внезапно нагрузить многострадальный
желудок, пока еще бездействующий и смутно понимающий, чего от него ждут,
«порцией» бифштекса, картофеля и горячего хлеба — это всегда нежелательно.
сюрприз. Иногда подвергшийся насилию орган оборачивается с пресловутой слепотой
гнев пациента мстит, если не быстро, то наверняка и
яростно. Он хотел бы, чтобы его разбудили мягко. С этой целью,
подкрепите его апельсинами, утешьте яблоками и виноградом.


Апельсины

1. Разрезать пополам, поперек, и выковырять мякоть с золотыми или серебряными
оранжевый ложкой.

2. Еще лучше подготовить их заранее, проведя острым ножом по внутренней стороне,
ближе к кожуре, чтобы разрезать перепонки, разделяющие дольки. Аккуратно
удалите эти перепонки, оставив мякоть.
Две чашки апельсинов, разрезанных пополам. Их можно есть так же легко, как заварной крем. Поставьте в холодильник до подачи на стол.

 3. Очистите апельсины от кожуры, разделите на дольки и разрежьте каждую на три части.
 Подавайте в охлажденном стеклянном блюде, посыпав сахарной пудрой по желанию.

 Фрукты на завтрак гораздо полезнее, если есть их без сахара.


 Виноград

Перед подачей на стол, даже зимой, подержите их час на льду,
а сверху и между ними посыпьте колотым льдом. Это даст двойной
эффект: они охладятся и очистятся. Пропустите виноград через
виноградные ножницы вместе с блюдом с фруктами.


Персики, груши и яблоки

Вымойте и обсушите груши и яблоки мягкой тканью. Положите на каждую тарелку серебряный нож для фруктов и дайте гостям возможность самим очистить фрукты от кожуры.
 Персики можно не очищать от кожуры (и пушка).


 Ягоды

Ни в коем случае не посыпайте их сахаром. Пусть каждый сам подсластит свою порцию, после чего ее нужно съесть
сразу, пока сахар не вытянул сок и ягоды не завяли.

 Клубнику
нужно есть за завтраком, не очищая от плодоножек.  Выбирайте
Для этого блюда лучше всего подходят ягоды, у которых плодоножка служит ручкой, а сами ягоды можно обмакнуть в сахарную пудру, если они недостаточно сладкие, чтобы есть их без посыпки.


 Малина и ежевика
Никогда не мойте эти ягоды, а также клубнику, если только они не слишком грязные.
 Вода портит вкус и целостность более нежных ягод.
Перед подачей на стол положите ягоды на час или больше в холодильник.
Передайте сахар тем, кто хочет, и, накладывая каждую порцию, старайтесь не помять ягоды.
«Раздавленные» ягоды мгновенно меняют вкус.
Воздух сразу же вступает в химическую реакцию с выделившимися соками.


Крыжовник и ягоды годжи
Вымойте, обсушите и оставьте на два часа в холодильнике. Посыпьте сахаром тех, кто хочет. На завтрак лучше есть без сахара. Ягоды годжи всегда едят без сахара. Крупные английские сорта очень вкусные и полезные.

 Если вы едите фрукты на завтрак со сливками, то это должно быть что-то вроде десерта. Сливки теряют свою роль и влияние в качестве связующего и убеждающего средства.


Дыни
Мускатные дыни и канталупы — одни из самых популярных фруктов для начала трапезы. Они
заслуживают своей популярности.

Плоды небольшого и среднего размера разрежьте пополам, удалите семена и положите в каждую половинку кусочек льда. Более крупные плоды можно разделить на три части и положить на каждую по кусочку льда. Посолите, поперчите и добавьте сахар. Многие гурманы предпочитают есть их _в натуральном виде_.




В конце зимы или ранней весной, когда яблок мало и они дорогие, а апельсины еще не набрали свой вкус и аромат, человеческому организму нужна пища, препятствующая образованию желчи. Наши прабабушки и прадедушки
придумали действенное средство от весенних «гуморов» —
Сера и патока, смешанные до состояния крема, принимались
перед завтраком каждым дрожащим от холода существом, у которого
болели кости, болела голова, подступала тошнота при вставании с
постели и в целом ощущалось полное бессилие. «Продвинутые»
дамы добавляли в это злодейское профилактическое средство
винный камень и поили им своих домочадцев. По мнению этих мудрых и достойных женщин,
«весенняя лихорадка» была так же неотделима от начала сезона, как пение малиновки и плакучая ива.


Даже сейчас врачи рекомендуют охлаждающие средства.
в семьях. Внимательный исследователь гигиены — науки, главный принцип которой заключается в профилактике, а не в лечении, — показывает нам более
эффективный способ. Добрые дары земли никогда не оправдывают своего названия в полной мере, когда зима уходит, а весна приходит; когда благотворная желчь, не находящая себе достойного применения, становится зловредным
агентом, с которым нужно бороться как с признанным врагом. В фруктах и сочных овощах мы находим наши охлаждающие средства, «показанные» великим врачом — Природой. Если свежих фруктов нет, можно использовать их заменители.


 Тушеный ревень

Вымойте, очистите от кожуры и нарежьте стебли на кусочки длиной 2,5 см. Оставьте в холодной воде на час.
Поместите в пароварку, поставьте на огонь, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на медленном огне, пока стебли не станут мягкими и прозрачными. Держите внутреннюю емкость плотно закрытой, чтобы пар работал. Снимите с огня, добавьте сахар по вкусу — не слишком много, — переложите в миску и накройте, чтобы остыло.

  Это освежающее и очень полезное блюдо для завтрака. Приготовленные таким
образом, они сохраняют полезные свойства желчегонных соков, не разбавленных
водой. Перед употреблением подержите на льду в течение часа. Некоторые добавляют горсть
Изюм-кишмиш к сырому ревеню.


 Чернослив
Вымойте и замочите на два часа. Слейте воду, положите в кастрюлю, залейте небольшим количеством холодной воды так, чтобы она едва покрывала ягоды, и варите до мягкости. Достаньте и накройте, чтобы остыл. Перед подачей на стол положите на час в холодильник. В чернослив, который вы едите на завтрак, сахар добавлять не нужно.

 Он обладает легким слабительным и желчегонным действием.

 * * * * *

 Те немногие счастливчики, которые не могут начать завтрак с кислых фруктов, «могут с удовольствием и пользой завершить трапезу апельсинами, яблоками,
виноград или дыни. Одна моя знакомая семья круглый год ест свежие фрукты.
в качестве последнего блюда к завтраку, который неизменно подается, подают сырые фрукты.
в качестве гарнира - апельсины, дыни или виноград, каждый в свое время года.

И нет диспептические среди них!