Кулинарные заметки 29. 03. 26

С утра приготовил за 15 минут быстро суп, была зелень (укроп, сельдерей, руккола), помыл ее, просушил, нарезал. Добавил совсем чуть-чуть листья пекинской листовой капусты, черешок брокколи, немного нарезанной уже желтой моркови. Посолил. Залил 1 литром воды. Получилось вкусно, быстро.


Центр города, напротив театра и музея, мужичок, справил свою малую нужду и пошёл восвояси. Ташкент стал как Индия или большой кишлак, но уже не столица.

Выходцы из Хайфы которые были богатыми уже отбыли в Европу, но которые победнее остались в Ташкенте как и персы.

Уровень бытовой культуры конечно резко пошел вниз, пробив дно и пошел дальше. Все набережные завалены мусором, ведомственные дома, даже новостройки, арыки и стоянки завалены окурками и банками энергетиков.

Цены на лекарства чуть снизились, вместо 1000% маржи она снизилась и стала только 300-600%. Прогресс.

Как настают праздники Ташкент пустеет, более 500 тыс машин уезжают в свои населенные пункты в областях страны. А потом снова город наполняется жизнью.

На базаре в воскресные дни много народу, цены процентов на 15-20 выше, но можно купить не в дорогих и средних рядах а в более дешевых.

Маленькая страна может быть демократической а может стать великой и тиранической. А что будет покажет лишь время. А ведь простые люди о таких амбициях маленькой страны и не подозревали...

Если проблемы на Ближнем востоке продолжаться еще пару месяце это скажется на всем мире и на ценах, видимо кто живет в Снг это будет не так печально как тем кто живет в Европе.


После многочисленных праздников длившихся наверное вместе одну неделю на бюджетников денег не хватило, поэтому в марте выдали только аванс а зарплату сказали, что дадут в апреле но не в первых числах а видимо, к 4-6 числам. В результате чего оплатить налог в марте не получится. Тут все взаимосвязано, нет вовремя зарплаты, не можешь вовремя оплатить налог и выплатить жкх тарифы.

Так как рассчитываешь от пенсии до аванса и зарплаты, когда что-то из этого списка задерживается, жить становится много сложней, но об этом мало кто задумывается. Как-то был на встрече больших и влиятельных людей. Они восхищались Рокфеллером и говорили, что  бедные это ГОИ... притом, что они бывшие коммунисты, да не просто коммунисты а профсоюзные лидеры в своих НИИ, заводских цехах. Но смогли перестроится в 90-х... будучи "Красными директорами". Тогда как раз они задерживали нам зарплату по пол года, а потом их дети уехали жить, учится и работать в ЕС. Это показывает что старая коммунистическая элита, прижившаяся в рыночном мире, была не высокого мнения о людях труда.

Быть бюджетником свои плюсы - вовремя повышают зарплату (индексация), можно съездить в путешествие в туристические места или дома отдыха на 1-3 дня (это мера по поощрению внутреннего туризма), на это скидываются и едут... Минусы могут запрячь - на субботник, быть массовкой на конференции, быть бесплатными руками по оформлению зала для совещания, отправить на ротацию на год в область. Не такая большая зарплата.

Быть частником, повыше зарплата, индексации нет, ротации нет, но будешь работать во все праздники а деньги из зарплаты за это будут вычитать. Ну тут дело выбора.

Плов. В мультиварке, там есть свои тонкости в режимах. Первый жарить мясо с луком и морковью на двух типах масла топленном и растительном, минут 5-10. Второе тушить с добавлением кипятка, соли, чеснока - 50 минут. Третье положить не 1,5 стакана риса а 2-ва! Смотреть на количество воды. Чтобы плов получился вкусным, должна быть не только мякоть но и кости с "иликом". Четвертое поставить на режим пароварки на 20-25 минут (в зависимости от сорта риса). В пятых после приготовления, все перемешать и поставить доходить на режиме подогрева минут 25-30.

Таким образом получился плов а не шавля. Мясо - баранина 1,18 кг, рис 2 стакана (по 200 мл), кипяток 1,2 литра, шепотка соли, полголовки чеснока. Грамм 200 резанной желтой моркови, маленький стаканчик "ивитилган нахут" (моченного гороха купленный на базаре). Время готовки с учетом разделки мяса, мытья риса, 1 час 30 минут. Салат не делал, уже не было сил. Так как начал готовить плов в 16.00, в 17.40 он был готов. До 18.15 его съели. Осталось еще на две порции на завтра. Приготовил на 6 порций.