Кулинарные заметки тут и там

В СССР все книги выходящие были сразу на книжных полках и библиотеках а сейчас время рынка... одни продают книги через книжные магазины, другие продают в электронном виде, третьи просто раздают своим знакомым по рукам... есть еще те кто выпускает только для своих холдингов или комбинатов и получить доступ к этим книгам невозможно.

Сейчас в Ташкенте книги можно искать через букинистические каналы в мессенджерах. Цены там обычно от 10 до 40 тыс сум, которые покупают сразу, особенно пользуется популярностью тематики по советскому периоду Узбекистана, энциклопедии Узбекистана. Фотоальбомы уходят по 90-100 тыс сум, но не сразу а через 1-2 месяца.

Открыты уходят также быстро если цена за них 10-15 тыс сум. А так если у вас большой объем книг от которые нужно очистить за короткий период времени, то нужно или договариваться с букинистом который приедет и скупит книги по 10 тыс сум за любую книгу, продать на макулатуру или подарить безвозмездно областной библиотеке так как государственные городские библиотеки старые книги не покупают и не принимают.

У меня остался только небольшой архив - один книжный шкаф, моих прошлых увлечений - четвертичной геологии, полевой геологии, геохимии почв, региональной географии, Дистанционного зондирования Земли, ГИС технологий, радиоэкологии, археологии, истории, палеоэкологии, палеогеографии, палеозоологии, альбомы государственных музеев СССР. Художественную литературу я уже отдал бесплатно вместе с учебниками и учебными пособиями в две областные библиотеке в дар.

Летом нужно будет разобрать архив и отдать большую часть книг, все равно я больше этой тематикой заниматься не буду, да и наука меня уже не так увлекает как это было ранее.

В свое время я поездил в полевые экспедиции, поработал с геологами и геоботаниками. Тянул ландшафтный профиль 37 км со степи до тау.

Завтрак был в 7 утра, что-то сытное, макароны по-флотски с тушенкой, галеты, чай черный с сахаром.

В поле обычно просто пили много теплой воды, из баклажек в 1,5 литра, брали с собой три таких бутылки и брали галеты и курут. Выезжали утром в 8 и приезжали на базу в 17.00. В среду был камеральный день, когда все записки на клочках бумаги карандашом переносили в общий отчет о поездке, составляли карты, чертили маршруты, записывали увиденное в отчет.

Обычно назначали дежурных по два человека, один заготавливал дрова, носил воду, мыл посуду, другой занимался готовкой, если партия была большая. А если небольшая то со всей работой справлялся один человек. Нужно было найти общий язык с местными, чтобы они согласились за разумную плату продать дрова. Договорится чтобы с утра приносили молоко, хлеб и масло. Обычно в горах бартер - сахар, мед, конфеты, возможность съездить в город (транспорт), табак, самый ходовой товар. Конечно и деньги но цены выше чем в городе.

Барашка местные режут только если экспедицию возглавляет какой-то известный ученый или академик.

Обычные научные сотрудники могут просто заплатить денежку и вам могут принести сухофрукты, орехи и мед. Они будут чуть дешевле чем на базаре но не на много, процентов на 10-15.

Засыпают в поле рано уже в 20.00, а 21.00 электричество вырубается, сейчас у местных есть уже генераторы но лет 20-30 назад их не было, сейчас жить стали богаче, люди стали более состоятельные, не все, но те кто занимается бизнесом.

В горных ущельях обычно на подъезде со степи в горы, есть три-четыре коммерческих магазина и один государственный. Все есть, как и в городе но цены в 3-4 раза выше чем в супермаркете в Ташкенте. В пятницу обычно в степи устраивают около выхода из ущелья небольшой районный базар. Продают сухофрукты, ковры местного производства, всякую мелочь китайскую, орехи, сахар и прочие продукты, баранов, коз, иногда лошадей.

Дороги в 90-00-вых были разбиты в хлам, как сейчас обстоят дела не берусь сказать, так как последние лет 10 в полевые экспедиции уже не ездил.

Я недавно был в Джизаке и Самарканде, город не узнать, везде новые и красивые дома, рестораны, кафе, гостиницы и отели на любую толщину кошелька. Вкусная еда, сервис на уровне, есть и что посмотреть, обновление экспозиции музеев. Гастротуры, замечательные. Туризм внутренний начинает хорошо развиваться.

В Ташкенте открылось множество гастрономических улиц, пиццерий, едален, если у вас крепкий желудок, толстый и тяжелый кошелек а также есть знакомый в городе хороший терапевт то вы от тянетесь по полной как инфлюэнсер или фуд блогер. Еще лет 10 такого не было, а теперь и в Ташкенте есть интересные туристические локации, так что в столице можно задержаться не на 1-2 дня а 4-5. Построены красивые эко и этнографические парки.

Просто в первые дни не нужно есть много плова и не запивайте его холодной колой или горячительными напитками, плов любит горячий зеленый чай, тепло, посидеть минут 20-30 в тепле а потом пройтись 2-3 км это будет в пользу. Не забывая есть салаты конечно.