Как варить варенье зимой, если нет дачного участка

  И зимой, и весной и в другие времена года я варю варенье из клубники или из клюквы, используя замороженную ягоду. Она продаётся в любом сетевом магазине - в Дикси, в Пятёрочке, иногда в Магните в пакетах по 300 грамм.
 Рецепт такой - из пакета замороженной клюквы (300 гр)высыпать ягоду в эмалированную кастрюльку, помыть её, добавить 1 стакан воды и 2 стакана сахара. Можно добавить ещё четверть стакана воды. Поставить варить. Когда ягода закипит, снять с огня и оставить на полчаса, потом поставить варить, постоянно помешивая, на слабом огне в течение 35 или даже 40 минут. В процессе варки несколько раз снять пену с мелкими косточками, которые будут всплывать на поверхность и соединяться с пеной. Оставить на плите под крышкой, сняв с огня, на несколько часов, потом переложить в маленькие баночки от магазинного варенья, радуясь тому, что за те же деньги получилось две банки варенья, да и натурального притом, а не одна. Можно варить ягоду 30 минут, если ягода мягкая и легко увариваемая, такая попадается, но не всегда.
 Второй рецепт - на 1 пачку помытой замороженной клубники (300гр) полтора стакана сахара и полстакана воды. Довести до кипения, снять пену и немного поварить на слабом огне, минут 5 или 3, не более. Опять снять пенку. Снять с огня. Настоять в кастрюльке часа три, разложить по баночкам. Немного варенья остаётся , его я обычно выкладываю в фаянсовую мисочку и пью с ним чай. Кстати, английской королеве Елизавете Второй каждый день варили на завтрак свежее клубничное варенье. Ну, я не королева, могу и из холодильника достать варенье, было бы что доставать, как говорится. Клубничное варенье тоже, между прочим обходится вдвое дешевле, если его варить самой, а не покупать готовое натуральное- без лимонной кислоты и пектина. Обычно в каждой пачке есть несколько потемневших испорченных ягод, их надо выбросить ещё до варки, чтобы они не испортили готовое варенье.
 Так же можно варить и смородинное варенье, и черничное, и брусничное. Варенье из смородины, кстати, я никогда не ем, потому что однажды его объелась в детстве и теперь меня от него тошнит. Но если кто-то его любит, то так же можно сварить из замороженной ягоды варенье.
 Клубнику в сетевых магазинах часто продают по акции очень дёшево и её можно покупать и по 3-5 пачек. Казалось бы!...А на самом деле, нет, потому что такое варенье, которое просто под металлической завинчивающейся крышкой стоит в холодильнике, без закатки и стерилизации, долго храниться не может. Если у вас небольшая семья, много ягоды не варите, она пропадёт. Хранится такое варенье в холодильнике примерно 2 недели, не больше. Вкус у него прекрасный, аромат -тоже. Если есть кому подарить баночку или если привыкли налегать на варенье, можно и большее количество сварить, дело ваше.
 Автор этой идеи в нашей семье - моя бабушка Тамара Ивановна. Ещё когда у нас был небольшой садовый участок, она замораживала часть урожая в своём большом холодильнике, потому что не справлялась с большим объёмом ягод. Просто сил не хватало сварить всё. А потом в свободную минутку, прикупив ещё сахара, варила новые порции варенья. Кстати, никакие закатки она не делала, всё сохранялось в холодильнике месяцами.
 Потом эту идею - варить варенье из замороженной ягоды, но уже покупной, подхватила моя мама. А теперь и я изредка этим занимаюсь. И каждый раз думаю, когда его выкладываю из баночки в вазочку - "как хорошо, что не надо заниматься каторжным трудом на садовом участке ради этой ягоды, бояться, что случайные хулиганы её соберут, забравшись в наш сад, а просто купить немного, сварить варенье и радоваться".