Каннелони с салями и фаршем

12 шт. каннелони,
300 г говяжьего фарша,
4 ст. Л. Оливкового масла,
соль,
1 луковица,
2 дольки чеснока,
1 стручок сладкого перца,
1 морковь,
веточка сельдерея,
0,5 стакана красного вина,
200 г салями,
пучок петрушки,
750 г томатного пюре,
1 стакаи сливок,
100 г тертого сыра,
базилик. 

     Фарш поджарить на масле, добавить пропущенный через пресс чеснок. Овощи очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить в фарш. Влить вино. Колбасу и зелень петрушки измельчить и тоже добавить в фарш. Каннелони отварить в подсоленной воде в течение 8 минут. Томатное пюре смещать со сливками, посолить, поперчить, половину смеси вылить на дно формы  для запекания. Каннелони наполнить фаршем и положить их в форму. Сверху полить оставшимся соусом и посыпать тертым сыром. Запекать 20 минут при 200°С. Подавать, украсив базиликом.

 Е. В. Черных, Липецкая обл.
___
Рецепты читателей № 9 (58) спецвыпуск 2006