А вы любите шакшуку?

А вы любите готовить по утрам шакшуку?
Знакомо вам это блюдо?

Утро у меня  начинается не с кофе, а с тяжёлой, чугунной сковороды, которая терпеливо ждёт своего часа на плите.

Вы берёте красный, спелый перец, нарезаете его небрежными кубиками, слушая, как он начинает шипеть в горячем масле.
Словно рассказывая какую то важную историю.

Следом вдогонку насыпаете в сковороду нарезанный лук , он становится прозрачным,
почти невидимым в этом ярком танце цветов.

Затем вы добавляете  томаты.
Лучше всего те, что пахнут августовским солнцем.
И они превращаются в густой ароматный соус, пузырящийся, словно маленькое море.

Аккуратно делаете углубления в этой красной массе, разбивая яйца одно за другим.
Смотря, как белок медленно схватывается, оставляя желток нежным и ярким,
будто утреннее солнце заглянуло прямо в вашу тарелку.

Посыпаете всё это зеленью, кинзой или петрушкой.
Добавляете щепотку соли и немного специй.
Воздух наполняется теплом и уютом.

Стоя на кухне босиком,прислушиваетесь  к звукам просыпающегося города.
Отламываете кусочек свежего хрустящего хлеба,чтобы макать его в этот жидкий, золотистый центр.

Это больше, чем просто еда.
Это медитация в начале нового дня.
Шакшука не терпит спешки.
Она требует внимания и немного любви.

Она требует того, чтобы вы остановились, посмотрели в окно.
Вдохнули этот пряный аромат и почувствовали, что в этот миг мир вокруг вас наконец то стал правильным.

Берёте сковороду за ручку.
Она ещё обжигает ладони даже через полотенце и  несёте её на стол.

Понимая, что нет ничего лучше, чем этот простой и такой вкусный завтрак.
Который объединяет людей,даже если вы едите его в полном одиночестве.

Потому что внутри каждого кусочка живёт капля восточного солнца и ваше собственное спокойствие,которое вы сами приготовили своими руками...