Запеканка из стейков

"Запеканка из стейков"

НА 4 ПЕРСОНЫ
Время подготовки: 20 мин,
Время приготовления: 3 ч. 10 мин
Кол-во калории - 410 в порции
Жир - 18 г

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 ст. л. муки для панировки 
1 кг говядины из лопаточной части, нарезанной на 6 стейков
2 ст. л. растительного масла + для смазывания
1/2 ч. л. сухого тимьяна
2 лавровых листа
350 г нарезанного кольцами лука
2 измельченных зубка чеснока
1 ст. л. муки
300 мл говяжьего бульона

1. Разогрейте духовку до 150°С. Обваляйте в муке стейки. На большой сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла, положите мясо и обжаривайте, пока оно не станет коричневатым. Переложите стейки в смазанную маслом форму для запекания. Добавьте тимьян и лавровый лист.

2. Оставшееся масло разогрейте в кастрюльке и спассеруйте лук и чеснок до коричневого цвета. Смешайте с мукой и медленно влейте бульон, постоянно и не сильно взбивая, чтоб соус стал гладким и однородным. Полейте приправой мясо, накройте крышкой.

3. Поставьте форму в духовку на 3 ч., крышку не снимайте.
Используйте толстодонную форму, чтобы кушанье не пригорело и не пристало ко дну. Крышка должна плотно прилегать, иначе соус выкипит.
___
"Вкусно и легко" Выпуск 2. 2007