"Поджарка говяжья"
700 г говядины,
50 г жира,
1-2 головки репчатого лука,
0,5 стакана красного соуса,
соль, специи, пряная зелень.
Говядину нарезать тонкими широкими кусками и слегка отбить. Затем куски нарезать на полосы, а полосы - на продолговатые кусочки. Нарезанные кусочки выложить на разогретую с жиром сковороду и обжаривать до образования поджаристой корочки. Обжаренные кусочки переложить в сотейник или другую глубокую посуду. Добавить соль, лавровый лист, красный соус. Посуду закрыть крышкой и тушить 20 минут при слабом кипении до готовности мяса. Готовую поджарку выложить горкой на тарелку или блюдо вместе с соусом и луком. На гарнир подать жареный или отварной картофель, отварные макароны, рассыпчатые каши и посыпать рубленой зеленью.
___
"Чудо Повар Ёшка" № 11 (104) 2006
Поджарка говяжья
© Copyright: Григорий Аванесов, 2026
Свидетельство о публикации №226040901844
Свидетельство о публикации №226040901844
Рецензии