"Мондечили" (кухня Италии)
300 г вареной говядины,
1 яйцо,
1 ст. ложка тёртого сыра,
тёртая цедра 1 лимона,
1 ст. ложка зелени петрушки,
1 шепотка мускатного ореха,
50 г сливочного масла,
50 г мякоти булки, вымоченной в молоке,
панировочные сухари,
соль.
Отварное мясо вместе с мякотью булки, вымоченной в молоке, пропустить через мясорубку. Затем добавмть яйцо, тертый сыр, мелко нарезанную зелень петрушки, мускатный орех, лимонную цедру и соль. Всё хорошю перемешать. Из полученной массы сформировать шарики, запанировать их в сухарях и обжарить в масле.
___
"Чудо Повар Ёшка" № 11 (104) 2006
Мондечили
© Copyright: Григорий Аванесов, 2026
Свидетельство о публикации №226040901992
Свидетельство о публикации №226040901992
Рецензии