Филе индейки с картофельными клецками

"Филе индейки с картофельными клецками"

                что нужно
1 пакетик (120 г) картофельного пюре МАГГИ
2 ч. л. СУПЕР ЗОЛОТОГО бульона МАГГИ
1 стакан молока
175 г муки
75 г манной крупы
2 грудки индейки
2 стебля сельдерея
2 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
200 мл куриного бульона
1 пучок базилика
соль, перец по вкусу

                Что делать:
1. Приготовить картофельное пюре МАГГИ. Для этого вскипятить в кастрюле 2 стакана воды, сразу же снять с огня, добавить молоко, а затем картофельные хлопья; тщательно перемешать.

2. Добавить в получившееся картофельное пюре муку и манную крупу. Размешать до однородности.

3. Присыпать рабочую поверхность мукой. Выложить картофельное тесто, скатать из него несколько колбасок диаметром 2 см. Нарезать их кусочками по 1 см. Каждый кусочек прижать вилкой так, чтобы на поверхности остались бороздки. Выложить клецки на доску, присыпанную мукой. Оставить на 15 мин.

4. Филе индейки нарезать длинными тонкими полосками, обвалять в муке, смешанной с небольшим количеством соли. Сельдерей и чеснок очистить, мелко нарубить. Разогреть в сковороде растительное масло. Поджарить филе индейки до румяной корочки, 4 мин. Добавить сельдерей и чеснок, готовить еще 3 мин., периодически помешивая. Уменьшить огонь и накрыть крышкой,

5. Приготовить 1 л СУПЕР ЗОЛОТОГО бульона МАГГИ. Влить в сковороду с индейкой 200 мл бульона, тушить под крышкой 10 мин.

6. Базилик вымыть обсушить бумажными салфетками, разобрать на листья. Разогреть оставшийся бульон МАГГИ‚ всыпать клецки и варить на сильном огне 7 минут. Откинуть на дуршлаг. Выложить на блюдо. Сверху положить филе индейки, посыпать зеленью базилика.

* Картофельные клецки можно приготовить и отварить заранее, положить их в один слой на плоское блюдо или поднос, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
За несколько минут до подачи блюда на стол обжарить клецки в небольшом количестве растительного масла.
___
"Школа гастронома" № 6 (32) 2005
___
Все понравилось кроме "магги".