Запеканка с телячим языком

"Запеканка с телячим языком"

1 кг телячьего языка
2 помидора
2 сладких перца
400 г цветной капусты
2 зубчика чеснока
1 ст. л. сладкой горчицы
2 ст. л. майонеза
30 мл белого сухого вина
200 г твердого сыра
соль, перец по вкусу

                Что делать:
1. Язык вымыть, положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Снять пену посолить и варить 3 ч. Переложить язык в ледяную воду снять с него кожицу, нарезать кубиками.
Овощи вымыть. Цветную капусту разобрать на соцветия Перец нарезать кубиками.

2. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу. Мякоть протереть через сито и смешать с вином, измельченным чесноком, горчицей и маионезом.

3. В форму для выпекания положить язык, цветную капусту и перец. Залить соусом, посыпать тертым сыром. Готовить в микроволновой печи на максимальной мощности 20-25 мин.

  Автор Татьяна Померанцева, г. Новороссийск
___
"Школа гастронома" № 7 (33) 2005