Таёжные блины

Вторую неделю с лайками в тайге. Сегодня 3 октября 2025. На часах: 15.45. День перевалил взаполдень. Думала неверно: «Около 17-ти часов вечера». Ошиблась на час. Солнце село почти. Темнеет заметно. Жарю блины. Сковорода – чугунная, большая, добротная. Подарил родителям сын, где-то раздобыв. На ней пеку пирожки, хлеб, пироги, блины и практически всё съедобное готовлю, - те же каши себе. Сковорода - старинная, для тайги незаменима, раскаляется на буржуйке и долго держит тепло, с ручками.

Блинное тесто приготовила жидкое. Заливаю половником. Крутя сковороду, распределяю тесто по всей поверхности тонким ровным слоем. Оно мгновенно схватывается, румянится. Подцепляю ножом специальным, переворачиваю на секунду и снимаю в миску, складывая в четверо, салфеточкой. Заливаю следующую поварёшку на следующий блин.

Пока пеку, успеваю с чаем, находу, проглатывать блин первый и второй. Заглатываю, точно крокодил. – Вкуснятина! Не устоять. Запиваю компотом. Лайкам откладываю отдельно остужать порванную неудачу. Она столь же вкусна, но не эстетична для взора. Остудив, угощаю хвостики. Те, не жуя, глотают. – Ругаю Дымка, чтобы смаковал и хоть немного - жевал бы, а не глотал аллегатором. Пулька, - та блин отнесла на коврик, прикрыла со всех сторон передними лапами от Дымка и отрывает аккуратно мелкими кусочками, наслаждаясь вкуснятиной, прикрыв блаженно глаза, смакует. – Умнее сынули!


Написано на основе таёжного дневника.

Фотографии Татьяны Немшановой разных лет. Таёжное зимовье, Таёжные истории. Таёжная жизнь. Таёжная еда.