Сказки бабушки-43

Сказки бабушки Варвары
Медвежий угол (продолжение)
Часть 43. День Фомаиды - Медуницы

Суп с щавелём
Всю ночь шёл дождь, монотонно стучал по крыше, шуршал в траве за окном. Под утро он прекратился, но небо осталось затянуто серыми тучами, а воздух наполнился влажной свежестью. Земля оттаяла, и от неё поднимался лёгкий пар — весна уверенно вступала в свои права.
Когда Рая проснулась, бабушка уже хлопотала у печи.
— Вставай, соня, — ласково позвала Варвара. — Завтрак готов, да какой! Суп с щавелём — первый весенний деликатес.
Девочка с удовольствием села за стол. Суп и правда оказался удивительно вкусным: щавель, собранный бабушкой в огороде, придавал ему приятную кислинку, а картофель и морковь делали блюдо сытным.
— Бабуль, как вкусно! — улыбнулась Рая, доедая последнюю ложку. — А где ты взяла щавель так рано?
— Да вон, у забора растёт, — показала Варвара. — Он первым из земли вылезает. Ранняя зелень — она силы даёт, витамины.

В лес за медуницей
Днём выглянуло солнце, и трава быстро подсохла. Бабушка стала собираться:
— Сегодня праздник Фомаиды Медуницы. Пора идти за первой целебной травой. Медуница — она ранняя, сейчас как раз в силе.
Рая тут же напросилась в компанию:
— Можно я с тобой? Я уже совсем здорова, честно!
— Ну что ж, пойдём вместе, — согласилась бабушка. — Будешь мне помогать да учиться, какие травы когда собирать.
Они взяли корзинки, накинули плащи — на всякий случай — и отправились в лес. Воздух был чистым и влажным, пахло прелой листвой и молодой зеленью.

Первые дары весны
В лесу бабушка показывала внучке первые полезные растения:
    • Медуница — её маленькие розовые и голубые цветочки уже распустились на солнечных полянках.
— Смотри, Раечка, — объясняла Варвара, — медуница — первая помощница после зимы. В ней и витамины, и силы. Её в салаты добавляют, чай заваривают.
    • Первоцвет (примула) — жёлтые зонтики цветов виднелись тут и там.
— Это тоже ранняя витаминка. Листья и цветы в суп кладут, а корни — лекарством служат.
    • Мать;и;мачеха — жёлтые соцветия уже украшали проталины.
— От кашля хорошо помогает. Лист у неё с одной стороны гладкий и холодный, с другой — мягкий и тёплый. Отсюда и название.
    • Сморчки и строчки — первые весенние грибы, которые прятались под прошлогодней листвой.
— Осторожно с ними, — предупредила бабушка. — Строчки надо долго вываривать, а сморчки — самые безопасные. Но всегда спрашивай меня, прежде чем брать.

Фомаида Медуница - покровительница первых трав
Рая внимательно слушала, запоминала, аккуратно складывала в корзинку цветы медуницы и первые нежные листочки.
— А почему праздник называется Фомаида Медуница? — спросила она.
— В честь святой Фомаиды, — ответила бабушка. — На Руси её стали почитать как покровительницу первых трав. Говорили: «Фомаида медуницу даёт, весну в полную силу ведёт».
Незаметно за разговором показались первые огороды в деревне Жеребилово.

Уроки травяного мастерства
После обеда, когда посуда была вымыта, а стол протёрт, бабушка Варвара сказала:
— Ну что, Раечка, пора учить тебя главному — как правильно сушить травы и заваривать целебные чаи. Знания эти на всю жизнь пригодятся.
Рая с восторгом кивнула и придвинулась ближе к бабушке, которая достала свои запасы — пучки сушёных трав, мешочки с ягодами, баночки с корнями.

Правила сбора и сушки трав
Бабушка начала с самого главного:
— Запомни, внученька, травы нужно собирать в сухую погоду, когда роса уже высохла. И не возле дорог, а подальше в лесу или на лугу — там они чистые, полезные.
Она показала, как правильно раскладывать растения для сушки:
    • Листья и цветы — тонким слоем на чистой ткани или бумаге, в тени, в проветриваемом месте. «На солнце витамины сгорят», — пояснила Варвара.
    • Корни — сначала помыть, нарезать кружочками, потом сушить так же, в тени.
    • Ягоды (шиповник, брусника) — можно на противне, в печи на слабом жару, или в тени на сквозняке.
    • Травы пучками — подвешивать головками вниз в сухом месте, например, на чердаке.
— А как понять, что трава высохла? — спросила Рая.
— Пощупай: она должна быть хрупкой, легко крошиться. Но не до пыли, а чтобы листочки и цветочки сохраняли форму. Тогда все полезные вещества на месте.
Они вместе разложили на столе свежие медуницу и первоцвет, которые собрали вчера, — теперь они будут сушиться. Бабушка показала, как перебирать травы время от времени, чтобы не заплесневели.

Как хранить сушёные растения
Когда дело дошло до хранения, Варвара открыла свои секреты:
    • Сушёные травы складывать в холщовые мешочки или бумажные пакеты — так они «дышат».
    • Цветы и листья хранить отдельно от корней и ягод.
    • Мешочки подписать — чтобы не перепутать.
    • Держать в сухом, тёмном месте — например, в шкафу на кухне или на чердаке.
    • Каждый год проверять запасы: старое выбрасывать, новое добавлять.
— Бабушка, а почему нельзя в банки стеклянные? — удивилась Рая.
— Можно, но не всегда. В банке может скопиться влага, и трава испортится. А в мешочке — проветривается. Но если ягоды сушёные или корни — тогда в банке с крышкой можно.

Традиции праздника Фомаиды Медуницы
Вечером, когда родители вернулись домой, а Александра и Вячеслав из школы, бабушка рассказала внукам подробнее о традициях этого дня:
— На Фомаиду принято:
    • Идти в лес за медуницей — она считается символом пробуждения природы.
    • Собирать первые съедобные травы и грибы — это знак того, что голод зимы позади.
    • Заваривать чай с медуницей и первоцветом — для укрепления сил после долгой зимы.
    • Делать обереги из первых цветов — вешали у дверей, чтобы болезни не входили в дом.
    • Благодарить землю за первые дары — оставляли на полянке кусочек хлеба или ложку мёда.
— Ещё говорили: «На Фомаиду медуница цветёт — весна в права вступает», — добавила Варвара. — Если медуницы много — к доброму лету и богатому урожаю. А если птицы начинают вить гнёзда — значит, холода уже не вернутся.
    • Лягушка с голосом – сей овес.
    • Если везде распустились золотисто–желтые первоцветы – значит, придут по–настоящему теплые дни.
    • Кукушка кричит громко и протяжно, то это сулит приближение теплых дней.
    • Если на Фомаиду дуб распустился – к хорошему, теплому лету, а коли и желудей на нем много осталось – к богатому урожаю и к холодной зиме.
    • На лугах, на лесных полянах и среди кустов распустились золотисто–желтые колокольчики первоцвета – наступят первые теплые дни.

На Руси было принято, чтобы за медуницей ходила самая опытная хозяйка в доме. А чтобы медведь, которому приписывали нелюбовь к слабому полу, не признал в ней бабу, она надевала тулуп, вывернутый шерстью наружу.
Также в этот день можно было рвать первые всходы щавеля, который клали в салат и в щи. Особенно вкусными по весне были щи по-монастырски, в которые кроме щавеля входили петрушка, лук, картофель и масло.

В народе верят, что трава медуница в этот день обладает целебной силой. По традиции старшая женщина в семье занимается ее сбором. Медуницу используют для лечения анемии, астмы, кашля, боли в горле простудных и раковых заболеваний.

Беседы с бабушкой Варварой
Александра, слушавшая рассказ, спросила:
— Бабуль, а можно завтра тоже пойти за травами?
— Конечно, — улыбнулась Варвара. — Завтра поищем крапиву молодую да сныть. Они тоже очень полезные.
Вячеслав добавил:
— Я помогу корзинки нести!
Рая сияла:
— Значит, теперь мы будем каждый день ходить за травами? И готовить весенние блюда?
— Именно так, — кивнула бабушка. — Весна — время новых начинаний. И каждый день будет приносить нам что;то новое: то цветок, то гриб, то первую бабочку.
За окном окончательно стемнело, но в доме было тепло и уютно. На столе стояла ваза с медуницей, наполняя комнату тонким медовым ароматом. Рая чувствовала, как окончательно выздоравливает — не только телом, но и душой, наполняясь силой весны, мудростью бабушки и радостью новых открытий.

Продолжение следует