Америка здоровое питание

Рубрика Клуб Здорового Питания

Вышли Dietary Guidelines for Americans 2025–2030 — всего 10 страниц, лозунг «eat real food», и по ощущению это не очередная «диетология для галочки», а демонстративная смена идеологии (DGA 2025–2030; релиз HHS/USDA). Теперь в центре — белок “в каждый приём пищи” и даже конкретная норма 1.2–1.6 г/кг/день. Красное мясо упомянуто спокойно и прямо, а молочка реабилитирована до формулировки “include full-fat dairy”. При этом документ умудряется быть одновременно «анти-индустриальным» и «жирофрендли»: готовить предлагают с приоритетом оливкового масла, но среди «допустимых опций» стоят butter и beef tallow, а дальше — классическое “saturated fat ;10% калорий”.  То есть государство как бы говорит: «ешьте масло и говяжий жир, но не превышайте насыщенные жиры» — магия арифметики будет на вашей стороне, видимо.

Самый резкий разворот — сахар. В прошлой версии было бюрократически привычное: added sugars <10% калорий (с 2 лет), а до 2 лет — избегать (DGA 2020–2025 Executive Summary). В 2025–2030 тон теперь другой: “no amount of added sugars … is recommended”, плюс странная «поблажка, которая не поблажка»: в одном приёме пищи — не более 10 г добавленного сахара. И в том же стиле — атака на «ультра-переработанное»: отдельно перечислены искусственные ароматизаторы, petroleum-based dyes, консерванты, non-nutritive sweeteners, и просьба избегать сладких напитков. По алкоголю тоже показательная смена: раньше было чётко 2 напитка/день мужчинам и 1 женщинам, теперь — расплывчатое “consume less alcohol” и список тех, кому нельзя. Напиток (drink) - это грамм 40-50 в пересчете на 40% этанол.

И вот где начинается самое интересное: научный Dietary Guidelines Advisory Committee ещё в своём отчёте подчёркивал логику “меньше насыщенных жиров” и прямо писал, что при снижении butter, red meat и dairy замены растительными источниками и маслами (MUFA/PUFA) связаны со снижением риска ССЗ — то есть акцент был скорее «заменять на растительное», а не «чуть-чуть подкрутить жирность молочки». В финальном же документе 2025–2030 эту рамку как будто оставили только в виде «;10% saturated fat», но культурно-политически переупаковали в “цельная молочка, красное мясо, масло — это нормально, просто не ешьте переработанное”. Отсюда и реакция кардиологов: American Heart Association в целом приветствует фокус на овощах/фруктах/цельных злаках и ограничении сахара, но предупреждает, что риторика про соль/красное мясо может незаметно утащить людей выше лимитов натрия и насыщенных жиров, и отдельно снова продвигает low-fat/fat-free dairy.

Короче: 2020–2025 были про «паттерны питания» и аккуратные проценты; 2025–2030 — про «реальную еду», белок как новую гражданскую религию и публичную войну с добавленным сахаром и ультра-переработкой. Америка больше не страна гамбургеров и колы, это страна бифштексов и молока!

Источник здесь: https://cdn.realfood.gov/DGA.pdf

А как с этим у вас? Не стал ли остальной мир миром колы и чипсов?