Кулинарные заметки 08. 05. 26

Беш-Казан такая столовая, которая продает плов и сопутствующие продукты - хлеб, салаты. Вес больше ожидаемого в 300 грамм, целых 550 грамм. Вместе с салатом из помидоров и половинки лепешки обошлось в 84 тыс сум с учетом доставки. Вкус на 4-, но есть можно, все лучше чем еда для перекуса готовая. Она на вкус как картон, но цена качество в целом есть можно. Порции маленькие, цена от 29 тыс до 33 тыс сум. Салаты по 19 тыс сум. Но лучше сразу приносить еду из дома. Так как и столовая снизила качество выпускаемой продукции, начала гарнир рис продавать, которому уже более суток. Это мера направлена на снижение финансовых издержек. Но это путь ведет к снижению числа клиентов. Однако их число заменяется толпами чиновников, клерков, которые уже привыкли есть в столовой. Так что снижение качество не так заметно. Что интересно в столовой покупают еду и иностранцы, которые вероятно еще не знают, того, что гарниры продают вчерашние. На счет мяса я не уверен, вроде-бы оно свежее, хотя кто его знает?

Домашняя еда все равно более здоровая, так как наверняка знаешь что это свежее мясо и рис. А не лежалый. Оказывается когда рис лежит больше 6 часов в нем образуются бактерии, которые уже несут угрозу организму человеку. Поэтому покупка еды в ресторане, кафе, столовой всегда есть риск отравиться. Так как у предпринимателей всегда есть соблазн сэкономить за счет клиентов...

Оказывается для того чтобы турист из России хорошо провел время в Ташкенте ему нужно в неделю тратить от 11 тыс до 23 тыс рублей а очень хорошо как минимум 75 тыс рублей. Тогда как житель столицы зарабатывающий не менее 40 тыс рублей в месяц, в неделю тратит не более 2500-3000 рублей в пересчете в сумах. Большую часть расстояний он проходит пешком, иногда ездит на такси. Питается в столовых. Чаще берет еду из дома или питается в сухомятку (пицца, сырники, блины с творогом и мясом, самса). Готовые обеды покупает раза 3 в неделю. Так как постоянно покупать такую еду тоже обременительно для финансов. Летом в парки развлечения, бассейны ходят не так много людей. 1-2 часа посещение переполненных бассейнов стоит 1200-2000 рублей. Бассейны редко, когда с подогреваемой водой. Еда которая там продается на 3 или реже на 4. Отравится не отравишься, но это не шедевр кулинарной мысли.

Теперь в Узбекистане перенимается российская традиция празднования не один день а 3-5. Как и часть русских релокантов открыли тут свои точки питания привнеся новую культуры питания. Но конечно все решает человеческий фактор, опрятность обслуживающего персонала, соблюдение или несоблюдение протоколов готовки, времени хранения. Например в готовой еде, вкус портиться если этой еде (ее могут хранить до 1 недели) уже 2-рой день а не 1 -вый. Это в большей мере ударяет по гарнирам. А еще как везли, где хранили. Да и порой обслуживающий персонал бывает не расторопный, грубый тем самым нарушается условия протоколов принятых к примеру в России. На местах это становится не столь обязательным. Порой и в пицце можно обнаружить что она приготовлена не из помидоров а из томатной пасты, что она не горячая а холодная. От этого меняется и вкус.

Богатые русские туристы останавливаются в отелях где за сутки нужно платить по 15 тыс рублей, бывалые путешественники останавливаются в гостевых домиках с минимальными удобствами и где в комнате живет 7-8 человек в сутки они платят 2300 рублей, а кто имеет корни в Ташкенте снимает квартиры по линии метро 4-5комнатные  стоимостью в 38 тыс - 40 тыс рублей в месяц (минимум 2 месяца). Но там возможны проблемы. Поэтому если кто приезжает на небольшой срок, не заморачивается и останавливается в приличных частных отелях. В Ташкенте как правило останавливаются 3-4 дня, сейчас уже 5-6. Потом едут на поезде или летят на самолете в Самарканд, Бухару, Хиву, Коканд, некоторые еще заезжают в Нурата (там крепость средневековая) а кто-то ездит по музеям или национальным паркам. Но это много дороже.

Сейчас появились в продаже окра (бамия) привозят из Индии 1 кг стоит 500 рублей, зеленый горошек 300 рублей, фасоль 500 рублей. Картошка 150 рублей, а вот говядина 1300-1400 рублей, баранина 1600 рублей.

Чтобы платить высокие коммунальные расходы, спекулятивные цены на лекарства (выше рыночных от 2 до 10 раз), дорогую еду, продукты питания, проезд в среднем было подсчитано независимыми экспертами что на семью из трех человек уходит 225 тыс рублей в месяц. Конечно такое мало кто из семей может позволить. А минимальный уровень жизни достаточный для человека подсчитанный официально в прошлом году был , что-то около 450 рублей в день. Это только на еду.

Я тем ем мясо 3 раза в неделю, остальное овощи и крупы, но летом крупы не так хорошо заходят как это было зимой.


Я только несколько лет назад узнал, что 8 мая в Европе отмечают как день окончания второй мировой войны. У нас из историографии стал выпадать ВОВ, все чаше пишут именно ВМВ. С чем это связано? Видимо такой новый тренд. Как и не принято писать о советском периоде, пишут просто события до 1991 года. Как и советский период освещен поверхностно, как будто бы такой эпохи и не было вовсе. Советские дома, память об этой эпохи, сносятся и остаются только на фотографиях. Так через какой-то период времени о советской эпохи ничего вероятно и не останется.

Я года три назад заехал в Самарканд к родне у которой не был лет 25, так я не смог узнать город, не смог найти улицу, где жила родня, пока они не скинули геолокацию. Привычные ориентиры снесли, построили новые высотки, названия улиц другие. Да и город уже стал более современным и практически незнакомым. Хотя я в Самарканде прожил лет 15 как минимум.

Помню что как в Самарканде в 00-вых одна улица на которой жили 40-50 домохозяйств  в советские годы то в те годы начала 21 века на улице было только 3 домохозяйства, где жили люди. А в Ташкенте в нашем 5 подъездном доме жило только 5 семей. А остальные окна были темные. Только в начале 00-вых стали снова въезжать люди, которые приехали из областных центров и малых промышленных городов. Сейчас из старых жильцов которые въехали в дом при Советах осталось три семьи. Ну что тут сделать, жизнь такая, течет и меняется. Те кто уехал в Россию еще лет как 10 приезжали а потом и перестали. А некоторые сдавали квартиры а сами жили в ОАЭ, Франции, Японии. Кто-то наоборот уехал, жил в Южной Корее а потом приехал жить в Ташкент. Много квартир в аренде, так что жили американцы, негры из Штатов, англичане, французы, азербайджанцы, армяне, китайцы но они вообще ни с кем не здоровались и через месяц съехали, жили русские, бельгийцы, голландцы. Некоторые бизнесмены приехали из Казахстана и стали жить в Ташкенте. Порой можно увидеть на улицах афганцев, пакистанцев, индусов, бангладешцев, негров каких-то, серых негров из Штатов, китайцев, корейцев практически уже не видно, русских из России, беларусов, украинцев реже.