Буэр, чеснок и аллицин

Небольшое веганское бистро. Вечер, приглушённый свет, тёплые деревянные тона. Гостевые места лицом к кухне. Открытая зона готовки. За ней работает повар. Потенциальные гости могут видеть каждое движение повара: как он режет, что кидает в сковороду, чем посыпает. В бистро только Буэр и повар.

Буэр сидит на высоком стуле прямо напротив рабочей поверхности повара – это лучший обзор. Перед ним только стакан воды. Он наблюдает за готовкой своего блюда. На сковороде у повара жарятся грибы, цукини и нут. Рядом стоит тарелка с зеленью: руккола, шпинат, микс салатов.

Повар открывает пластиковый контейнер, ложкой зачерпывает уже измельчённый чеснок и отправляет на сковороду. Ловко орудует сковородкой на сильном огне.  Буэр удивлённо поднимает глаза на повара. Пауза.
- Ты серьёзно? Заранее нарезанный чеснок из банки?

Повар слегка зависает в недоумении.
- Похорони все полезные элементы, что ты убил вчера с почестями. Но только не в моём блюде.

Повар нервно сглатывает и достаёт другой контейнер с почищенным, но не резанным чесноком. Он кидает несколько зубчиков на сковородку и ловко всё перемешивает. Буэр разочаровано вздыхает и закатывает глаза.
- В середину жарки? Ты добавил горечь и убил всю пользу. А для приятного аромата хватило бы и щепотки в самом конце.

Повар нервничая быстро выключает огонь и отставляет сковородку. Он достаёт свежие зубчики и давит их ножом плашмя. Высыпает в маленькую миску и тут же заливает оливковым маслом.
- Растолочь и сразу утопить в масле?

Повар удивлённо поднимает глаза, не понимая, что в этот раз он сделал не так. Буэр уставшим голосом, как маленькому ребёнку.
- Жили-были в клеточке чесночка молодой Аллиин и прекрасная Аллииназа. Жили они в одном домике, но разных комнатках и никогда бы не встретились. Но ты раздавил чеснок и познакомил эту парочку. И у них вот-вот родится чудный малыш - Аллицин!

Повар улыбается, потому что Буэр с ним стал мило общаться. Но Буэр внезапно меняется в лице и продолжает уже грозно.
- Но один бездарь решил замедлить все процессы в сказке, залив это маслом.

Повар смущённо опускает взгляд и достаёт новые мелкие зубчики чеснока. Чистит их. Взглядом оценивает мелкий размер. Боязно смотрит на Буэра и кидает их в салат как они есть. Буэр пристально следя за этим разочаровано вздыхает.
- Целый зубчик? В салат? Гениально! Долго этому пришлось учиться?

Повар явно встревожен под взором критика.
- Ты вообще всю сказку прослушал?! Хочешь чтобы малыш Аллицинчик родился во рту и не раскрыв себя умер в желудке? Ну ты садюга!

Повар замер не зная, что делать. Буэр устало и разочаровано.
- Достань чеснок, порежь и дай чуть постоять. Только потом смешай с маслом. Щепотку для аромата кинь к уже дожаренным грибам. И сразу же всё в горячий салат.

Повар поспешно начинает выполнять эту инструкцию. А Буэр между тем продолжает.
- И тогда от чеснока будет максимальная польза... Ну а от тебя хоть минимальная…