Кулинарные заметки 11. 05. 26

В ведомственной столовой готовили очень вкусный гуляш - рис отварной с нарезанными в длину кусками говядины с мясной подливой но почему-то это блюдо называлось гуляш. Но последние полгода в столовой стали подавать вчерашний рис, это не прибавило вкуса гуляшу. Поэтому я решил приготовить его сам дома. Отварил рис с добавлением зеленого горшка, бамии или окры, добавил после готовки хороший кусок сливочного масла. Потушил говядину. Получилось очень вкусно. Свежий рис, свежее мясо, горох, бамия. С салатом из помидоров пошло очень хорошо. Вот в чем плюсы домашней готовки. По времени все заняло 1 час, готовил на мультиварке.

Методика подсчета сколько ушло на фронт, сколько было ранено, сколько пропало без вести, сколько попал в лагеря, сколько погибло очень важная. В СССР оценивая эти показатели по УзССР считали тех кто пошел на фронт с 1941 года, и их было 1,5 млн человек, сейчас стали считать с 1939 года и цифра выросла до 1,91 млн человек. Те кто привык к советским цифрам их и озвучивает.

Но вот младший брат моей Бабушки, служил в конной армии с 1934 года. Прошел всю финскую войну. Пропал без вести под Ленинградом в 1941 году. Нашли его в братской могиле в 60-х годах ХХ века. В книге памяти на золотых страницах его фамилии и имени нет, нет его и в этих подсчетах с цифрой в 1,91 млн человек, и нет еще многих других кто сражался в рядах Революционной-крестьянской красной армии с фашистскими захватчиками и погиб в бою. Потому что считают только с 1939 года. А кто служил и ранее? Их тоже не посчитали.

Поисковики в 2000-х годах нашли скелеты сгоревших пограничников в Карелии, 137 человек если правильно запомнил. Находили бойцов красной армии и в лесах, реках, озёрах, болотах и в 2025 году. Видимо их все еще много в разных землях, где проходила война. Порой это и фашисты, а иногда вообще солдаты первой мировой войны а то и войн 1895 годов... Те кто ушел защищать свою землю, захватывать чужие, так или иначе их не нашли сразу... когда они были живые, у них были свои планы на жизнь, на будущее, их как-то ценили, хоть как солдат. А вот погибли и о них забыли... на десятилетия, а порой и столетия.

О войне той страшной, которую теперь все именуют не иначе как Вторая Мировая Война а не Великая Отечественная Война. Она была только частью ВМВ... как пишут сейчас современные историки. Вспоминают обычно в начале мая и до конца, иногда когда есть какая-то дата, начала войны. А так главный посыл - никогда больше который звучал в советской партийной периодике "Известия", "Правда" в 60-70-тые годы ХХ века канул в вечность.

Тоже в отношении заводов, цехов которые выпускали продукцию для фронта. В Ташкенте около гостиницы бывшей Россия в узких улочках частного сектора была фабрика по пошиву парашютов... об этом понят только редкие краеведы... не все. А сколько таких фабрик, цехов, заводов было, главное были люди кто там работал. Все их забыли, здания снесли, то есть в те годы лихолетья они были нужны а потом история их забыла как будто бы никогда их и не было. В истории города об этом ни слова, но с другой стороны история обрывается 20-ми годами ХХ века.

...

Даже история выращивания сельскохозяйственных культур забыта как и остались в безвестности методы выращивания этих культур, лайф-хаки и ноухау, просто пылятся на полках.

История и память избирательная штука, если об этом хотят помнить то помнят а не хотят то стирается из истории.

А сейчас журналисты обленились настолько что пишут пафосные статьи используя ИИ и даже не перепроверяют факты, так ушедшие раннее люди в лучший из миров в статьях доживают до Победы... а это уже называется фальсификация истории. А печатные издания даже не приносят извинения за обман. Ну таков современный мир, полного пренебрежения к достоверности информации.

Конечно нужно было стимулировать ученых повышение окладов и за какие-то их достижения, но нужно было подходит с умом а не формально. Тупо не перенимать западный опыт а делать это с учетом местных условий. Но конечно же кто будет этим заморачиваться и как итог, в науку вложили деньги а отдача не такая на которую рассчитывали.

Сегодня сделал хороший обед. В фарш добавил сельдерей, лук, морковь, сначала обжарил 6 минут а потом потушил в воде еще 23 минуты. Отварил итальянские макароны сделанные в Казахстане из твердых сортов пшеницы, 10 минут и вот вкусный обед готов.