Вырванные листы из кулинарной книги

В 2020 в период разгула карантина у меня, как и у многих несчастных отрезанных от правильного кафешного питания, случился невиданный скачок развития кулинарной практики. Эта моя деятельность полностью опиралась на ролики в интернете с полной раскладкой продуктов в первом комментарии. Я старалась и выверялась, как лучшая ученица на химической олимпиаде. И потом очень гордилась результатами.

Меня можно было понять, Я ж тогда не знала, что будет дальше. А дальше чего только не было. Ну, и прошло шесть лет, все мы -эрудиты продвигаемся.

 И оказалось, что то был период цветочков, ягодки - теперь. Без сверки с какими бы то ни было источниками, открываю холодильник: что это у нас там? И творю.

Сегодня утром я обнаружила, что с вечера положила разморозться пакет с кусочками мяса. Любопытно зачем, если у меня есть же на сегодня интересный корм.

Что же делать раз разморозила. Но раз первое уже есть, придется готовить второе, двух супов холодильник не выдержит. 

Итак, исполняется второе: к мясу выбрана просто огромная луковица, слегка залежавшиеся притушенные грибы (уже им пора), три морковки кубиками (чтоб их точно было не мало). Всё это последовательно добавляется на сковородку.

Приправы! всыпала туда всё, на что рука не дрогнула. Вроде бы выходим на финиш. Но нет!Вдруг всплыло про нашинкованную капусту, которая засиделась в морозилке. Раз такой удобный случай, то сбегала и принесла.

Потом вспомнила о болгарском перце и томате, но что-то их добавлять не стала. Значит не всё так просто, значит что-то комбинирую. Нельзя обвинять в полной огульности.

Итак: кусочки мяса/ лук/ морковка кубиками/ грибы/ капуста. Специи, масло.

С чувством глубокого удовлетворения я перегрузила полученный продукт в две литровые банки, закрыла их крышками и поставила остывать, чтоб переставить в холодильник. По моим расчетам это мне на второе почти на неделю. Может ещё потом рис сварю.

Кто меня учил? Самородок!

Но это я только второе описала. Теперь же про суп, который я ещё до того создала.

Там был явный тяжёлый рок. Я взяла жёсткую  на мой вкус и солёную ветчину (ну, так Бог послал), нарезала кусками и отправила вариться. Добавила картошку, зажарку (лук/ морковка/ болгарский перец/ томат) и, музыку в студию -  шпинат, зелененького захотелось! Про специи мы и вспоминать не будем, но посолить в этот раз ничего не пришлось.

В довершение вишенкой на торт вбила туда яйцо, видимо по мотивам зелёного щавельевого борща. Съедобно, ближе к вкусному с привкусом копченностей.


Про это  про всё я чату GPT подробно рассказала. Ему мой рецепт даже что-то там напомнил, что значит всезнайка! И он мне посоветовал туда ещё и сливки влить, но их в холодильнике не оказалось. Советы в отрыве от содержимого холодильника - только для развития абстрактного мышления. Но вот же мне  есть куда  развиваться!

Часть 2
Старые сковородки души

Чего только Бог ни пошлёт!
Мне на днях послал в пакете тесто. Даже не помню как и кто мне его подсунул, но перекладывать этот длинный пакет по холодильнику изрядно надоело. Я долго боролась между широким спектром вариантов избавиться от него, но в конце концов трудолюбие победило. Ну, не совсем трудолюбие. Чат мне предлагал и предлагал варианты, видите ли я пиццу не ем.
Раньше, конечно ела и не только ела, а и с нуля готовила. С нуля это от фразы: "берём три стакана муки", а не "осторожно разворачиваем'. А потом что-то со вкусами у меня переклинило и пицца вместе с чипсами и солёными сухариками покинули мой дом.

Вернёмся к сегодня. Я осторожно развернула корж, ещё раз уточнила "а попроще, и чтоб не сладкое". И мы с чатом вышли на вариант: намазать тонким слоем мягкого сыра (типа "творог"), сверху пластами или натереть твёрдый сыр, поперчить, накидать зелени, осторожно свернуть пополам, поджать края. Всё. Ну, и по желанию чем-то типа яйца/ молока для блеска сверху намазать.
Засунули мы с чатом всё это в разогретую на двести градусов духовку и оставили на двадцать пять минут, потому что 20-30 минут это и будет двадцать пять.
Одно меня беспокоило,  я как-то агрессивно выполнила "поперчить". Но в любом случае приятно смотреть, что не выкинула, а применила.

Не знаю почему когда надо пользоваться духовкой, то у меня такие тормоза включаются. Надо чтоб минимум три голодных человека мне в спину дышали: "давай/ давай, хотим скорее".  А подружки говорят: "я себе голову не морочу, всё в духовке делаю". Не морочу? Как обидно осознавать свою скованность.
Но всякая мысль считается завершенной, когда доходит до момента "не мы такие, жизнь такая".  И я вспомнила, что в моем детстве наша духовка была набита всякими старыми сковородками,  там и большая гусятница теснилась, ещё что-то. И когда мама к празднику наконец собиралась что-то испечь, то всё это вытягивались и заграмождало своим безобразным  видом стол. Ещё попутно вытрухивались мышиные следы и какой-то сор.
И вот теперь в наши "евроремонт" времена, когда всё чисто, цивильно и предельно ясно, отдельная ручка на печке для режима, вторая - для градусов, и никаких сковородок и мышей, то мой детский осадок продолжает давлеть над простейшим занятием: развернуть пласт теста, накидать на него чего хочешь и засунуть на двадцать минут в духовку. Какой-то страх и ужас перед открытием этой дверцы предлагает в лучшем случае передарить это тесто, как пресловутый осенний кабачок.
Прошлое нас не отпускает даже в подобных мелочах.