Тривиальная кулинария экзотических блюд

На фото: "Грустный взгляд в пол-лица"

В преддверии тёплого дыхания http://proza.ru/2025/06/19/1437


                Не сразу истинный бриллиант попадает на безымянный пальчик…

          Пришёл с работы голодный. Не так, чтобы сразу наброситься, но около того. Думал, что на работе удовлетворюсь, но желающих на «сытый марафон по бездорожью» не нашлось, а одному до здоровой столовской кухни как-то не с руки оказалось. Вчера была жара, Москва на рекорд вышла и побила его прямо в «харю»: под тридцать июльских градусов паники в горожанах навела и ажиотаж на открытые пруды поселила. Думали, лето окончательно пришло, а оно только улыбнулось, на огонёк заглянуло и вспорхнуло ни с того ни с сего, чем-то осталось недовольно. Сегодня снова чуть ли не зима. Того и гляди вовсе не черемуховый снег полетит: зацвела родная подвенечным платьем с проседью, да так, что ветры буйные с Севера на такую красоту с грозами и дождём прилетели, окатили, заморозили. Короче, всё не так, всё не с руки. Не майские, а одно сплошное разочарование, ни выпить, ни закусить, ничего-то там ещё попикантнее с гитарой у костра сбацать.
          В такую стужу горячего бы супчика какого откушать на мясном бульоне, борщица пурпурного навернуть или щей из квашеной капусты с чесночком, чтобы до костей пробрало. На ушицу из речного налима с икрой да с черным перцем и не замахиваюсь; под такое грешно и не выпить, соточку за два глотка замахнуть.
          Пришёл с работы; голодный; в магазин и не схожено, а дома хоть шаром покати: ни хлебной крошки, ни зёрнышка бедному воробышку не найдётся. Сплошные разочарования. Вчера сланце-шортовая жара помешала, а сегодня холод не по погоде. А голод же, как известно, не тётка, голодным спать не будешь, надо что-то делать.
          Вспомнил Юлечку от «первого канала НТВ общественного телевидения», как она готовит из того, что ей бог послал, со словами: «Если у вас в холодильнике нашлись остатки фуа-гра с авокадо и щепотка соли – не выбрасывайте их...». «Их» – это те названия экзотических продуктов, за которыми наш бомонд рванул на Запад, типа, «жить не могу без фау-и-гру». В поисках Юличкиных остатков, так же как она, широко распахнул холодильник и заглянул внутрь: «А что? А вдруг?». С первого же взгляда стало ясно, что фуАгры в холодильнике никогда не лежало: ни на верхней, ни на нижней полке, ни в коробочке, ни в полиэтилене, ни в морозилке, ни под неё не закатилось. Зато прямо «глаза в глаза» попалась кастрюля с остатками бульона от вчерашних, тщательно выловленных из него с голодухи сибирских пельменей «царской коллекции игристых вин».
          Вот он и будет сказочной кашей: фуа-гра, карпаччо и фондю с эскарго, вместе взятые «с бранного поля нерусских названий». Поставил кастрюлю на газ кипятиться, а сам продолжил поиски несъеденных остатков экзотических «названий» с заморскими вкусами. Их нашлось немало: красная, как первомайский кумач, помидорка, варёная картошка в мундире, капуста ещё в кочане, репчатый лук в золотистой «чешуе, как жар горя». Картошку и лук порезал мелкими кубиками на разделочной доске и отправил в тарелку несусветных яств. Тонко, прямо прозрачными нитями, нашинковал белокочанную и отправил туда же для будущего ризотто. Вспомнил, что помидорке тоже рекомендована термическая обработка, и её настругал в тарелку. Хорошечно поперчил всё, соевым соусом придал пикантного китайского вкуса и залил содержимое тарелки кипящим бульоном, оставив его под крышкой наедине «с русской экзотикой уходящего в пропасть дня» творить работу скатерти-самобранки.
          Напоследок отыскал «карпаччо» в виде сыровяленой оленины, ожидавшей томления чувств в качестве презента для «неважно кого». Порезал соломкой и под крышку, настаивать бульон. Нашёл остатки едва свежего хлеба «хутцельброт» с целебными травами, специями, сухофруктами и зёрнами с орехами, снял крышку с романтического блюда, полил сверху тыквенным маслом из Эмиратов и, взяв ложку, примкнул «к элитному бомонду не нашего сословия».
          А чтобы уж совсем было по-французски, открыл «завалявшуюся» баночку деликатеса с печенью, приготовленную по советским рецептам; конечно, не гуся, а трески, но чем не фуа-гра! В детстве терпеть её не мог – слишком уж жирно, а теперь ничего, вкусно…

          Вот такая сказочная «каша из топора» ин-странных блюд по традиционно русским рецептам у меня на ужин образовалась. Сам в шоке от наших за границей, не помнящих родства в поисках новой экзотики, когда она вот здесь и совсем рядом, прямо в холодильнике.
          Многие из «наших мужских гениев, нацеленных на покорение молодости дамских тел», любят эскарго под Пино-гриджио. У меня в этот раз до эскарго не дошло: не могу пока себя пересилить есть слизней даже под водку – лучше протеин сушеных кузнечиков в таких обстоятельствах употреблять. Так что, если у вас в холодильнике нашлись остатки фуа-гра с авокадо – рекомендую. А вообще, лучше есть сало, капусту квашеную, сто грамм, и любая зараза непременно оставит русского человека в прямом и переносном смысле – непременно оставит, проверено…

14:35, 08.05.26, Москва


Горе от ума и джакузи СПА http://proza.ru/2026/05/11/1623