Мишленовская сушка

Понедельник (день осознанных ошибок)

Завтрак: Ага щас, дорогой, разогнал жирок.

Стейк из мраморной телятины в трюфельном соусе с перепелиным желтком sous-vide.

Ощущения: Ты — римский патриций, которому рабы массажируют пятки виноградом. Жир тает во рту, а заодно и все принципы КБЖУ.

Состав: Грудка индейки (сухая, как пустыня Сахара) + гречка (варёная на воде, с комочками).

 

Обед: Расскажешь это своему тренеру?

Конфи из утиного бедра с картофельным гратеном дор-бле и луковым мармеладом.

Ощущения: Ты целуешь руку шеф-повару. Углеводы в виде сливочной картошки целуют твои бока в ответ.

Состав: Состав: Грудка + рис(пресный, как совесть после такого меню).

 

Ужин: Конечно, похудеешь. На кладбище.

Ризотто с белыми грибами, маскарпоне, прошутто и каплей бальзамика 50-летней выдержки.

Ощущения: Эйфория, граничащая с диабетической комой. Сливочное блаженство обволакивает каждый лишний сантиметр на бёдрах.

Состав: Грудка + макароны твёрдых сортов (ровно 7 штук, взвешенных на аптекарских весах).

 

Вторник (день самообмана)

Завтрак: И жир, конечно, волшебно исчезнет.

Сырники из жирного козьего сыра в карамели из чёрной патоки с кокосовым молоком и тающим арахисовым пралине.

Ощущения: Ты просыпаешься, а жизнь удалась. Сахар бьёт по венам, как запрещённый препарат.

Состав: Омлет из белков (без желтков, без радости) + гречка.

 

Обед: Держи карман шире, сушилка.

Рёбрышки ягнёнка, маринованные в мёде и копчённом чили, с пюре из пармезана и трюфельной крошкой.

Ощущения: Ты чувствуешь себя властелином мира. И своего веса — который ползёт вверх.

Состав: Грудка + рис (и добавь слёз, чтобы хоть как-то увлажнить).

 

Ужин: Не жиром нальёшься, а могуществом!

Лазанья болоньезе с тремя видами жирного сыра (горгонзола, таледжио, сливочный бураттини) и соусом бешамель на жирных сливках 33%.

Ощущения: Желудок аплодирует стоя. Печень пишет завещание.

Состав: Грудка + макароны твёрдых сортов (без соли, без любви).



Среда (кризис жанра)

Завтрак: Прямо сейчас жир и уйдёт, убежав в ужасе от такой жирности? Нет.

Крок-месье с чёрной икрой, лососем горячего копчения и топлёным маслом гхи.

Ощущения: Ты купаешься в роскоши. И в липидах одновременно.

Состав: Грудка + гречка (а сверху — ложка сочувствия).

 

Обед: Аминь, жирок, рассыпься!

Печёная фуа-гра с ягодным чатни и бриошь, пропитанной коньяком.

Ощущения: Ты — гусь, который знает, что его скоро превратят в фуа-гра, но ему всё равно, потому что очень вкусно.

Состав: Грудка + рис (сухой, как анекдот про сушку).

 

Ужин: Идеальная диета для пляжа... если пляж в январе на Северном полюсе.

Спагетти карбонара на гусиных сливках с пармезаном, панчеттой и двумя желтками (сверху потереть мускатный орех и чёрную икру).

Ощущения: Итальянская мама плачет от счастья. Твоя поджелудочная плачет от ужаса.

Состав: Грудка + макароны твёрдых сортов (макаронина за макарониной, тоска смертная).

 

Четверг (день бумеранга)

Завтрак: Конечно, это ускорит метаболизм. Ага, до диабета.

Голландский блинчик с карамелизированной грушей, маскарпоне и пряным медовым сиропом.

Ощущения: Нежность. Счастье. И понимание, что сегодня ты точно не влезешь в джинсы.

Состав: Творог 0% + гречка (имитация завтрака в тюрьме строгого режима).

 

Обед: Витамины, что тут такого... И 1500 ккал.

Цезарь с креветками тигровыми в кляре, заправленный соусом из перепелиных желтков и анчоусов, с гренками на сливочном масле.

Ощущения: Ты великодушно позволяешь себе «салат». Только вот это салат-монстр.

Состав: Грудка + рис (и представь, что это лобстер).

 

Ужин: Думаешь, Гордон Рамзи одобрил бы твою сушку? Ага щас!

Говядина Веллингтон с грибным дуксель и паштетом фуа-гра в слоёном тесте, подаётся с жюльеном из подберёзовиков.

Ощущения: Ты на пике гастрономического оргазма. И на пике весов.

Состав: Грудка + макароны твёрдых сортов (макать в кетчуп без сахара — это единственная радость).

 

Пятница (апофеоз чревоугодия)

Завтрак: Всего один раз. Скажи это своему животу.

Эгг-бенедикт с лососем, икрой минтая и нежнейшим голландским соусом на трёх желтках и какао-масле.

Ощущения: Ты — бог завтраков. И немножечко бог холестерина.

Состав: Белковый омлет на пару + гречка (мир праху твоих вкусовых рецепторов).

 

Обед: Да, вот так и сушатся олимпийские бойцы.

Каре ягнёнка в фисташковой корочке с пюре из батата и соусом беарнез с эстрагоном.

Ощущения: В каждой митохондрии — вечеринка. В каждой жировой клетке — пир.

Состав: Грудка + рис (и помолчи, не порти аппетит себе и другим).

 

Ужин: Жир сгорает только в топке пекарни, где пекли этот фондан. А ты просто наблюдатель.

 Шоколадный фондан с жидкой сердцевиной из горького шоколада 85% и солёной карамелью, пломбир из мадагаскарской ванили и малиновый кули.

Ощущения: Экстаз. Глюки. Чувство, что можно умереть счастливым.

Состав: Грудка + макароны твёрдых сортов (без фондана, без ванили, без души).



Суббота (ДЕНЬ ЧИТ-МИЛА! ;)

Завтрак: За неделю мук надо наградить героя!

Круассан с заварным кремом пралине, карамелизированным миндалём и чёрной смородиной.

Ощущения: Париж, утро, любовь. Сахарная кома наступает медленно и сладко.

Состав: Сдоба, масло, пралине, ягоды — и чистая совесть (почти).

 

Обед: Ну ладно, сегодня можно, но не весь торт, конечно, не более 300 грамм.
(Спойлер: после бургера и картошки эти 300 грамм улетят как семечки, а следом и остальные 700).

Бургер из мраморной говядины (250г), две булочки бриошь, сыр чеддер, бекон, луковые кольца в кляре, соус барбекю и картофель фри во фритюре. И к нему ТОРТ (любой, хоть «Наполеон», хоть «Прага», хоть трёхъярусный).

Ощущения: Жир, сладость, счастье, совесть испарилась.

Состав: Грудка + гречка (но в читмил никто это не ест).

 

Ужин: Ничего, в понедельник начнём сушку сначала... Опять.

Пицца "Маргарита" с добавлением колбасы чоризо, пепперони, трюфельного масла и четырьмя сырами.

Ощущения: Ты молишься на итальянский флаг. Желудок говорит: «Спасибо, я лопнуло».

Состав: Грудка + рис (но вы это не едите, вы едите пиццу).

 

Воскресенье (День раскаяния и обещаний)

Завтрак: Это последние радости перед адом сушки.

Панкейки с кленовым сиропом, взбитыми сливками, шоколадными каплями и беконом в карамели.

Ощущения: Ты не хочешь знать, сколько там калорий. Ты просто ешь сквозь стыд.

Состав: Творог 0% + гречка (и вспоминай субботу со слезами на глазах).

 

Обед: Кальций полезен! А жир — нет.

Жареный сыр камамбер с клюквенным конфитюром, мёдом и грецкими орехами.

Ощущения: Ты — французский крестьянин, который решил умереть от сыра. Счастливо.

Состав: Грудка + макароны твёрдых сортов (никакого камамбера, только если снится).

 

Ужин: Понедельник — святая простота. Грудка и гречка. Честное слово... пока не появится новое меню.

Утиная ножка конфи с картофельным пюре на утином жире и перечной карамелью.

Ощущения: Ты заканчиваешь неделю на высокой жирной ноте.

Состав: Грудка + рис.