Айран

Айран проник в арабские страны через турок. Искусство приготовления кисло-молочного продукта распространили тюркские народы, обогатив им соседние народы.
Русский кефир имеет черкесское происхождение. Тогда как популярный в арабских кафе соленый айран пришел из Турции, где он считается национальным достоянием культуры.
Что касается кумыса, то он не имеет такого распространения в арабских странах. Кумыс популярен у кочевых и степных евразийских народов. В России его пьют башкиры и татары, отмечая целебные свойства напитка.
Тем временем в арабской медицине издревле использовалось ослиное молоко, которое применялось при коклюше.
Арабы любят пить айран перед сном, отмечая положительное воздействие кисло-молочного продукта на стенки кишечника. Говорят, что помогает заснуть.
Может, ещё и потому, что в нем может присутствовать небольшой процент алкоголя. Хотя это не точно.