Декаф кофе без кофеина

Декаф — кофе без кофеина.
Декаф (от англ. decaf — decaffeinated) — это кофе, из зерен которого удалили кофеин. Это отличная альтернатива для тех, кто любит вкус кофе, но не хочет или не может употреблять кофеин из-за состояния здоровья, чувствительности к алкалоидам или перед сном
Кофе без кофеина (или «декафеинизированный кофе») — это кофе, приготовленный из зерен, из которых перед обжаркой удалено не менее 97% кофеина.
 Он обладает тем же насыщенным вкусом и антиоксидантными свойствами, что и обычный кофе, но позволяет наслаждаться напитком без сильного стимулирующего эффекта.

Как это работает? Процесс декафеинизации начинается с зеленых, необжаренных кофейных зерен. Кофеин растворим в воде, поэтому производители используют один из трех основных методов для удаления кофеина, сохраняя при этом эфирные масла и ароматы зерен:
 Водный метод (швейцарский водный метод): Использует только воду и фильтры с активированным углем для извлечения кофеина без агрессивных химикатов.
Жидкий диоксид углерода (CO;): Использует природный диоксид углерода для избирательного извлечения кофеина. Растворители: Использует безопасные, регулируемые органические растворители (такие как этилацетат или метиленхлорид) для удаления кофеина перед обработкой и обжаркой зерен. Ключевые факты:
 Содержание кофеина: Кофе без кофеина не на 100% не содержит кофеина. Стандартная чашка обычного кофе содержит около 95 мг кофеина, тогда как чашка кофе без кофеина обычно содержит всего от 2 до 15 мг.
 
Польза для здоровья: Кофе без кофеина сохраняет те же полезные полифенолы и антиоксиданты, что и обычный кофе. Рекомендуется людям, чувствительным к кофеину, склонным к тревожности или нарушениям сна, а также всем, кто хочет избежать учащенного сердцебиения.
 Вкус:  Хотя исторически он был более мягким, современные методы декофеинизации сохраняют насыщенный вкусовой профиль, что делает его фаворитом среди любителей кофе по вечерам.

Польза  и вред.
Кофе без кофеина содержит те же богатые антиоксиданты и обладает теми же полезными для здоровья свойствами, что и обычный кофе, — например, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака, — но без нервозности, тревожности и нарушений сна, вызываемых кофеином. Однако он все еще может вызывать изжогу или раздражение желудка.
: Кофе без кофеина сохраняет большую часть полифенолов, содержащихся в обычных зернах, которые уменьшают воспаление и защищают клетки от повреждений.
Защита от болезней: Как и кофе с кофеином, умеренное потребление связано с более низким риском инсульта, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.   Отсутствие побочных эффектов кофеина: Это идеальная альтернатива, если вы чувствительны к кофеину, позволяющая избежать таких симптомов, как учащенное сердцебиение, бессонница и «резкий спад».        Лучшее пищеварение: Он гораздо легче усваивается желудком и снижает тяжесть изжоги (ГЭРБ) по сравнению с обычным кофе.
Недостатки (риски и минусы): Дискомфорт в желудочно-кишечном тракте: Хотя кофе лучше подходит для лечения ГЭРБ, чем обычный кофе, это кислый напиток. У людей с повышенной чувствительностью кофе может вызывать вздутие живота, изжогу или расстройство желудка. Потенциальное повышение уровня холестерина: Некоторые исследования показали, что употребление кофе без кофеина может вызывать неболькое повышение уровня ЛПНП («плохого») холестерина, хотя это часто связано с нефильтрованными методами заваривания, а не с самим процессом декофеинизации.
 
Не полностью без кофеина: Кофе без кофеина все еще содержит небольшое количество кофеина (обычно от 2 до 15 мг на чашку, по сравнению с 95 мг в обычной чашке).    В некоторых традиционных процессах декофеинизации используются химические растворители, такие как метиленхлорид. Чтобы избежать этого, эксперты рекомендуют искать бренды, использующие швейцарский водный процесс без химических веществ или методы с использованием диоксида углерода.