Совет девочкам

  Мальчики, не читайте! Идите себе... пилите, строгайте, ремонтируйте что-нибудь, а мы тут с девочками пошепчемся!

 Перечитала и поняла: теперь никакими словами не отгонишь мальчиков, они же любопытные как дети: что это тут будут  обсуждать эти болтушки?

   У меня тут надысь случай приключился: позвонили приятели и объявили, они через час будут ехать мимо нас, так не хочу ли я встретиться с ними? А они точно хотят кофе. Ну, заразы, погодите, я к вам тоже вот так внезапно нагряну, будете метаться: что подать к кофе, -  решила я. Подавать всякие готовые печенья и прочее  из магазина у нас не принято.

Поскакала я на кухню, как раненная в попу рысь!   Нарезала мелкой соломкой капусту, кубиками  луковицу, на крупной терке потерла морковищу. Быстро на большой огонь сковороду, растительное масло,  лук, через три-четыре минуты морковь.  Обжарила немного  и бухнула  капусту.  Жарится она быстро. Соль, добренько черный перец, томатная паста и чайная  ложка сахара. Не поверите, но на всё про всё хватило 25 минут. Капуста готова!

 А теперь быстро дрожжевое тесто.
 Вы наверное подумали:  что-то Галину понесло не туда, дрожжевое тесто и быстро?
 Да-с, дорогие мои! Можно и так!
 Наливаю  150  млл теплой воды, кладу 2 чайные ложки сахара, полную чайную ложку сухих дрожжей плюс еще немного, нужно грамм 7 сухих или 20 грамм свежих.

 Размешала и оставила. Просеяла 500 грамм муки, немного отложила, пару столовых ложек. В муку   чайную ложку соли и 3-4 столовых ложки растительного масла. Вливаю воду с дрожжами, замешиваю тесто. Оно не замесится, но нужно, чтобы не осталось сухой муки, будут в миске такие рвакли из непромешанного теста.  И вот теперь  берем 150 млл КИПЯТКА и вливаем в тесто, тут же промешиваем его ложкой, не лейте в одно место, распределите кипяток по поверхности. И тут же начинаю вымешивать тесто руками.  Если будет жидковато -  кладу  муку, что осталась. Буду  жарить пирожки, тесто должно быть почти не липким. Чтобы не липло к столу - смажьте стол растительным маслом.

 Месить нужно  минут 10, может чуть больше, если не очень энергично месите.  Тесто я бью об стол.  Это помогает лучше и легче вымесить его.

 Тесто готово, капуста остыла, разделываю тесто на шарики, даю чуть-чуть отдохнуть им.  Леплю пирожки и тут же жарю их в сковороде с  большим количеством масла.
 Хорошо, что мои приятели задержались. Мало того, что успела пережарить пирожки, так еще и прибрала кухню. И встретила их не в поту усердной работы, а так, как будто знала с утра, что они приедут!

 Вознаграждена была, что уж скрывать?  Горячие, хрустящие пирожки с капустой к кофе!  А тут и мой муж вернулся, ходил по делам, но вернулся, когда позвонила, сказала, что к нам едут гости.

 Посмеялись с приятельницей и ее мужем, обозвала она меня   смерчем,  который приносит жареные пирожки с капустой!  Мы давно дружим и любим вместе пошутить,  устроить друг друг сюрприз.  Живем далековато и рады встрече всегда и  искренне.

 А я подумала: а вдруг и у вас приключатся внезапные гости, а угостить нечем? Пользуйтесь, если у вас есть свободных полтора часа - успеете все сделать не спеша. Только имейте в виду, такие пирожки хороши свежие. Впрок их жарить не стоит. Хотя, и холодные можно разогреть, только что хрустеть не будут.

 Вот такой у меня сегодня секретик для вас, девочки! И нечего тут кое-кому хихикать: девочки! Девочки на пенсии! Ну и что? Даже в глубоко пенсионном возрасте все равно мы девочки, а никак не мальчики!

 Всё! Пробуйте такое тесто и чтобы вам была в радость ваша стряпня!