Зелёная тетрадь N12. 1

Часть  двенадцатая   
Последний уголь

— Завтра едем на шашлыки, — объявил Михаил, — отметим начало учебного года Серёжи.
— Какие шашлыки? Ведь нужно ещё мясо как-то замариновать, —  Регина теребила край фартука, — я не умею, не знаю как делать.
— Ничего мариновать не надо. Просто порежь курицу на порционные кусочки, как ты делаешь для сациви, — будто расшифровывая для неё очевидный рецепт, бросил Михаил.

 Регина научилась у Мананы — подглядела. Та «сажала» курицу на жопку и первым делом рассекала вдоль позвоночник с двух сторон. Затем клала курицу на бок и отрезала всё по суставчикам: крылышки, бедро, голень. Грудку разрезала на квадратные кусочки. Оставшийся скелет без мяса и косточки не выбрасывала, складывала в пакет и затем из них варила суп, добавив позвоночник.

31 августа выдался солнечным.
Небо без единого облачка, но всё-таки чувствовалось приближение осени — не ясное синее или голубое, а с каким-то сероватым налётом. Воздух с прохладцей.

Пройдя от электрички метров 200 увидели небольшую полянку, окружённую кустарниками и деревьями. Михаил вытащил из своего рюкзака какие-то деревяшки, разложил портативный мангал, стал разжигать костёр. Серёжа побежал к краю поляны, закричал:

— Мама, смотри сколько грибов!
— Я не знаю, они съедобные или нет. Отнеси, покажи папе.

Михаил бросил взгляд через плечо. Его голос прозвучал ровно и сухо, как страница из учебника.
— Что ты делаешь? Грибы нельзя вырывать с корнем. Это не сорняк. — Его голос был низким и густым от сдержанного раздражения. — Ты же хочешь, чтобы они и в следующем году здесь росли? Значит, береги грибницу. — Он сделал короткую, весомую паузу, чтобы этот факт прочно засел в голове Серёжи. — Надо осторожно. Запомни: острый нож. И срезать. Только над землёй.
Он не кричал, но каждая фраза была отчеканена в тишине леса, как правило, не терпящее возражение.
— Сынок, это подосиновик, хороший гриб. Закончу возиться с мангалом и вместе пойдём собирать грибы. Надо их внимательно разглядывать, чтобы не попали какие-нибудь поганки.

Михаил оставил Регину следить за огнём, чтобы дрова прогорели и получились хорошие угли. Он внимательно вместе с Серёжей осматривал землю, палкой раздвигал зелёную траву. На глаза бросилась красноватая шляпка, сидящая на коренастой ножке. Ещё шляпка, ещё... Группа из красных шляпок быстро перекочевала в пакет. Через три шага ещё одна группа.

— Посмотри, Регина, мы собрали почти целый пакет красноголовника, — вперёд правым боком быстро подошёл Миша. На ходу подпрыгивая, за ним бежал Серёжа.
— Я не поняла, что вы собрали? Красно... Красно... головник?
— Да, так называют подосиновик в народе. Его даже можно есть сырым.
— Ну уж нет, я лучше дома пожарю, будет вкуснее. А вы случайно не набрали ложных подосиновиков?