А в кефире что происходит?

-А в кефире что происходит?
-В кефире происходит процесс двойного брожения — молочнокислого и спиртового. В результате заквашивания молока специальными «кефирными грибками» (симбиоз полезных бактерий и дрожжей) происходят следующие изменения: Молочнокислое брожение: полезные бактерии перерабатывают молочный сахар (лактозу) в молочную кислоту. Спиртовое брожение: дрожжи создают небольшое количество углекислого газа (из-за этого напиток слегка пенится) и микроскопическую дозу спирта. Повышение усвояемости: расщепление лактозы делает кефир безопасным для многих людей с непереносимостью обычного молока. Эти изменения превращают обычное молоко в полезный кисломолочный продукт, богатый пробиотиками. Более подробно с составом напитка можно ознакомиться в статье про Кефир в Википедии. Когда вы пьете кефир, в организме также происходит ряд процессов: Поддержка микрофлоры: живые бактерии подавляют размножение вредных микроорганизмов в кишечнике. Улучшение пищеварения: напиток стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, ускоряя усвоение питательных веществ. Укрепление иммунитета: благодаря правильному балансу бактерий в ЖКТ усиливается защитная функция организма.
-А кто такая бактерия?
-Бактерия — это микроскопический одноклеточный живой организм, у которого нет оформленного клеточного ядра. Они обитают практически везде: в воде, почве, воздухе и внутри человека. Вот главные особенности бактерий: Простая структура: состоят всего из одной клетки без ядра. Невидимый размер: рассмотреть их можно только под микроскопом. Высокая выносливость: выдерживают экстремальный холод и жару. Быстрое размножение: делятся пополам каждые 20 минут при хороших условиях. Бактерии бывают двух основных типов по отношению к человеку: Полезные: помогают переваривать пищу (как в кишечнике), создают продукты (кефир, йогурт, сыр) и защищают от болезней. Вредные: вызывают инфекции и заболевания (например, ангину, туберкулез или пищевое отравление).