Первичная обработка пушного зверя!

Автор: Трифон Лесовик 19.03.2026.
Добрый день, уважаемые читатели!
Сегодня в разделе «Сбережём трофеи» я вам расскажу, как на охоте сохранить шкуры и мясо пушных зверей. Охота на пушного зверя в основном происходит в осенне-зимний период и обусловлена потребностью человека либо в мясе, либо в шкуре, а в некоторых случаях и в том, и в другом. Поэтому сохранение данного вида трофеев облегчается низкими температурами воздуха, но это не значит, что, добыв осенью лису, зайца или куницу, их можно оставлять без обработки на несколько суток. Конечно, нет, и так давайте разбираться.
Начнем с добычи пушных зверей для мяса. В основном это, конечно, медведь, бобёр, заяц, барсук, сурок, нутрия. В некоторых случаях — белки, ондатры. Некоторые из перечисленных добываются также и для использования меха, но об этом ниже. Добыв зверя, его необходимо освежевать. Конечно, по возможности это лучше сделать сразу после добычи, пока тушка животного ещё тёплая. Шкуру отделять легче. Но чаще всего у охотника такой возможности нет, поэтому необходимо это сделать до конца дня его добычи. После снятия шкуры тушу необходимо выпотрошить, а внутренности, пригодные к употреблению, сложить отдельно (сердце, печень, почки, лёгкие). Всю кровь слить, а мясо протереть сухой чистой тряпкой или сухой травой и дать ему остыть, оставив в подвешенном состоянии на свежем воздухе. После чего мясо нужно либо убрать в металлическую или стеклянную посуду, накрыв крышкой, но оставив доступ воздуха, либо подвесить на дереве или в холодном коридоре помещения. Главное — обеспечить его защиту от хищников, птиц, грызунов и мух, прикрыв ветками хвойных пород или завернув в тряпку или марлю. Если хранить мясо нужно несколько дней, его лучше обтереть солью, но оно всё равно будет выделять кровянистый сок, поэтому оно должно либо быть подвешенным, либо, если хранится в холодном месте в посуде, нужно периодически сливать оттуда кровь, чтобы оно не начало портиться. Если вы хотите его сразу употребить в пищу, то тогда надо на 4-5 часов положить его в проточную воду либо вымачивать в холодной воде, меняя каждый час.
Теперь о сохранности шкур. При её снятии нужно быть аккуратным и постараться не порезать, иначе вы испортите качество. Нужно отделять шкуру от жира и мездры, что в дальнейшем облегчит вам выделку. Обдирая, нужно тянуть аккуратно, не порвав. Сняв шкуру, нужно вывернуть её кожей наружу и всю тщательно натереть солью. Хорошо, когда есть пяло; если нет, то его можно сделать импровизированное и натянуть на него шкуру. Повесить или поставить в сухом прохладном месте обветриваться, так же не забыв обеспечить защиту от хищников, птиц и грызунов. Когда она несколько дней обсохнет и обветрится, её перед транспортировкой можно вывернуть мехом наружу, а затем для дальнейшей выделки на месте снова вывернуть кожей наружу.
Вот в целом незамысловатые правила обработки пушных животных, которые позволят вам сохранить ваш трофей.
Хороших вам охот и больших трофеев.
С уважением, Трифон Лесовик!