Курица В рукаве

Курица «В рукаве»

Курица 1,5-2 кг
1,5 кг картофиля
6 зубчиков чеснока
Майонез
Соль
Красный перец
5 ст л растит масла

*Смешать масло, красный перец (по вкусу), посолить, добавить 3 зубчика чеснока, пропущенного, через пресс. Натереть этой смесью курицу и оставить на 15-20 мин. Картофель нарезать довольно крупно. Добавить майонез, немного посолить, перемешать. Добавить 3 зубчикачеснока, пропущенного через пресс.

*Курицу положить в рукав для, запекания, вокруг курицы выложить картофель. Поставить в духовку и запекать при 180°С 1-1,5ч. 

*Если вам не удалось купить рукав, можно запечь это блюдо в фольге.

Абанина Олеся
___

Курица в рукаве — это простой и эффективный способ запечь птицу в духовке, который позволяет получить сочное, ароматное мясо с минимальными усилиями. Такой метод сохраняет соки, упрощает процесс приготовления и облегчает мытьё противня и духовки. Подходит для приготовления целой тушки, порционных кусков, филе, голеней или бёдер.

                Основные принципы приготовления
Выбор курицы
. Лучше использовать свежую или хорошо размороженную птицу. Тушку нужно промыть снаружи и внутри прохладной водой, тщательно обсушить бумажными полотенцами.

Маринование
. Перед запеканием курицу желательно замариновать. Для классического вкуса достаточно соли, перца, чеснока и любимых приправ. Для пикантности можно добавить мёд, соевый соус, майонез или сметану. Мариновать желательно не менее 1 часа, а для более глубокой пропитки — несколько часов или даже ночь в холодильнике.

Использование рукава
. Подготовленную курицу помещают в рукав для запекания, концы плотно завязывают (можно использовать специальные клипсы из комплекта или кулинарную нить). Сверху делают несколько проколов для выхода пара, чтобы пакет не разорвался.

Запекание
. Духовку заранее разогревают до 180–200 °C. Время приготовления зависит от размера птицы: для целой тушки — примерно 1,5 часа, для кусочков — 40–60 минут.

Создание корочки
. За 10–15 минут до готовности можно разрезать рукав, чтобы курица подрумянилась.

После приготовления рекомендуется дать блюду немного настояться под фольгой или в пакете — так соки равномерно распределятся, и мясо станет ещё нежнее.

"Классическая курица целиком в рукаве"

                Ингредиенты:
курица — 1 тушка (1,5–2 кг);
чеснок — 4 зубчика;
соль, перец — по вкусу;
смесь специй для курицы;
растительное масло — 2 ст. ложки.
 
                Приготовление:
Тушку промыть, обсушить, натереть солью, перцем, специями и чесноком.
Оставить мариноваться минимум на 1 час.
Положить курицу в рукав, завязать концы.
Выпекать в духовке при 180 °C около 1,5 часа.
За 10 минут до готовности разрезать рукав для румяной корочки.

"Курица с грибами и луком"

                Ингредиенты:
филе курицы — 800 г;
шампиньоны — 300 г;
лук — 1 шт.;
сметана — 3 ст. ложки;
соль, перец, приправы.
 
Куриное филе нарезать, смешать с грибами, луком, сметаной и специями. Выложить в рукав, завязать, запекать при 180 °C около 45 минут.

"Курица с яблоками"

                Ингредиенты:
курица — 1 штука;
яблоки — 2 штуки;
горчица — 2 ч. ложки;
оливковое масло — 2 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
соль — 2 щепотки;
сухие пряные травы — 1 ч. ложка.
 
Яблоки нарезать дольками, часть вложить внутрь курицы, из оставшихся сделать «подушку» для курицы. Запекать около 1 часа при 180 °C, затем разрезать рукав и подрумянить ещё 15 минут.