204. Путь счастливой женщины. Август

Продолжалось лето, продолжались и мои дачные приключения. Наступил август,
а с ним и период домашних заготовок. Только представьте себе, собранные
огурцы, помидоры, перец, баклажаны, а также морковку, свеклу и лук нужно
было приготовить и закатать в банки. И все это на даче без центрального водопровода и канализации. Одна только стерилизация банок чего стоила: в маленькую кастрюлю или ковшик наливали воду и ставили кипятить, сверху
одевали банку, которая обрабатывалась выходящим паром. При этом при всём
воду-то ещё натаскать надо было.

Конечно же, мы старались сделать заготовки за выходные, пока были на даче
большим составом, но частенько не успевали закончить процесс за субботу-
воскресенье, поэтому мне приходилось доделывать начатое в рабочие дни,
когда я оставалась на даче лишь с полугодовалой дочкой и братом - школьником.

Отлично помню, как разложила соленые огурцы, маринованные помидоры и разные овощные салаты по банкам, и обнаружила, что закончились металлические крышки.
Что делать?! Побежала по соседям с просьбой одолжить до выходных (в пятницу должна была приехать мама и привезти «драгоценный груз»). И не просто побежала,
а с грудной дочкой на руках. Анюта с удовольствием участвовала в процессе, улыбаясь в весь рот всем сельчанам.

Спасибо соседям - выручили! Через несколько часов заготовки были закручены,
а стеклянные банки перевёрнуты вверх дном, чтобы было видно, не нарушена ли герметичность…

Я уже не раз упомянула, что обожаю собирать грибы. Тем летом нам с мужем
все-таки удалось вырваться в лес, оставив грудную Анюту с мамой. И, о
счастье, мы набрали несколько вёдер опят. Набрать-то - набрали и достаточно
быстро, а консервировали, прямо скажем, долго. Весь лесной урожай мы
сложили в детскую ванночку. Она была полная. Сначала долго перебирали и
резали, потом варили в несколько заходов (кастрюль не хватало), а потом
еще пару дней закатывали банки.

Возни, конечно, много, зато какое счастье открыть баночку соленых или
маринованных грибочков зимой, да посыпать порезанным лучком, да полить
ароматным маслицем, да съесть с картошечкой, тоже выращенной на огороде,
да под домашнюю настоечку, да в хорошей компании…

P.S. Сейчас на нашем приусадебном участке я Ничего не выращиваю - нет ни
времени, ни сил, а, может быть, просто нет желания… Не выращиваю, и все тут!