В прокрустовом ложе. Глава 48. Смага

До отпуска остается всего ничего, и мы, что называется, считаем оставшиеся до него дни. Сегодня у нас необычная лекция – нам рассказывают о самогоноварении и борьбе с ним. Наш замполит батальона, который проводит эту лекцию, почему-то «привязал» ее конкретно только к Украине. Наверное, потому, что мы учимся и живем в Крыму, а это Украинская ССР.
– Первые сведения про самогон в Украине – «винотворение», датируется 1273 годом. В 1766 году на Украине простым казакам запретили заниматься изготовлением водки, это стало привилегией старшин и высшего духовенства. С 1819 года на изготовление и продажу водки была введена государственная монополия. Водку нужно было покупать в шинках и корчмах, а вся прибыль от ее продажи шла на нужды церкви и школы. А сельской общине разрешалось гнать самогон только на храмовые праздники.
– Так вот когда наш народ научился втихаря гнать самогон, – смеется Лео.
Тут в дверях возник и замер в нерешительности наш Вася, который опоздал из-за того, что отпрашивался на училищный переговорный пункт.
– Что вы, товарищ курсант, стоите как вкопанный? – удивился замполит. – Закрывайте уже дверь, вы же не к любовнице пришли! Во время революции и гражданской войны спиртзаводы не работали, и народ вернулся к активному самогоноварению. Плохо очищенную самогонку называли «сивухой», а самогонку самого низкого качества, если это слово вообще применимо в данном случае, называли «чикиддихой».
– Курсант Россошенко, – театральным шепотом шепчет капитан Туманов, – что вы все стоите тут из угла в угол? Садитесь уже куда-нибудь!
– Но до Великой Отечественной войны употребление самогона было очень и очень умеренным. Вы не поверите мне, но для угощения гостей на свадьбах вполне хватало два литра самогона, а на поминках так и вовсе обходились без нее, – замполит с головой ушел в свое выступление и больше ничего и никого не замечает. Даже на Васю, который все еще топчется в дверях, замполит внимания тоже не обращает.
– Вот заливает и глазом не моргнет, – не поверил Миша. – Два литра на свадьбе это же для двух человек мало будет!
– Курсант Россошенко, – не унимается капитан Туманов, – что это вы все стоите, показывая мне место, где спина теряет свое название?
– Массово гнать самогон начали в конце 1960-х годов. Страна залечила раны, нанесенные войной, люди стали жить лучше. Появились излишки продуктов, и село стало пить. На свадьбах самогон пили 200 граммовыми стаканами, даже сейчас так не пьют. Сейчас снова стали много гнать и пить.
– Так ведь запрещают, – выкрикнул с места Миша. – Не запрещали бы – так не гнали бы!
– Вы все знаете, что против самогонщиков милиция и сельская администрация устраивают постоянные рейды проверки. Найденный самогон и аппарат подлежат конфискации. Самогоноварение наказывается штрафом до 300 рублей, годом лишения свободы или исправительными работами на тот же срок. При повторном задержании самогонщику грозит до двух лет лишения свободы. Гонят наши люди преимущественно по ночам. А в милицию «стучат», чтобы вы все знали и понимали – свои же, соседи. Ищет милиция везде.
– Ага, точно, везде, – неожиданно начал комментировать Вася. – Ищут в домах, в хлевах, коровниках, в сараях, в курятниках. А вот в свинарниках почему-то не ищут. Так у нас дома все самогон зарывают под порогом свинарника!
– Брагу для самогона можно делать из всего, что бродит, то есть содержит глюкозу. Самогонщики используют для приготовления браги сахарную свеклу, картофель, сливы, абрикосы, алычу, груши, смородину, шелковицу, сахар, варенье, мед, повидло.  При Брежневе самогон гнали даже из конфет – из подушечек, «горошка». Но самый хороший и полезный самогон, – мечтательно сообщил замполит, прищурив от удовольствия глаза, – это самогон из березового сока. Готовится он так…
И тут такое началось! Практически весь батальон стал судорожно вытаскивать тетради, вырывать листки для тех, у кого с собой не нашлось бумаги, ручки и даже карандаши, и стали записывать за замполитом все слово в слово! Тишина воцарилась в помещении неописуемая! А замполит выдержал паузу, и стал говорить значительно медленнее, словно диктуя нам, чтобы желающие успевали записывать.
– На эмалированную тридцатилитровую кастрюлю сока берется 300 грамм дрожжей и 3 килограмма сахара. Кастрюлю ставят в тепло, и содержимое бродит 10-14 дней. А еще хороший самогон из томатной пасты. На 30 литров воды нужно взять один литр томатной пасты, пол литра пива и 10 килограмм сахара. Можно вместо дрожжей положить хмель. Он полезнее, и голова от такого самогона не болит. Мотайте себе это все на ус. У кого усов нет – мотайте на уши, а когда вырастут усы – перемотаете!
Среди курсантов пробежал одобрительный шепот.
– Но самая популярная у нас на Украине самогонка из сахарной свеклы – так называемая «бурячиха», «бурячанка» или «три гички».
Замполит облизал пересохшие губы, вызвав прилив смеха.
– Половину сахарной свеклы трут на терке, складывают в кастрюлю, а другую половину режут кружочками и варят в воде. Этим потом заливают тертую свеклу, добавляют полкилограмма дрожжей. Но играет она долго – три недели. С 1970-х годов наши умельцы приспособили для изготовления самогона стиральную машину. Сырье в ней постоянно перемешивается, и процесс брожения сокращается всего до трех дней! – снова облизал пересохшие губы замполит.
А я припомнил, как Вася еще на КМБ, предполагал, что в учебном центре в Перевальном, стиральные машины используются именно для этих целей!
– «Крученая» это сумасшедшая самогонка, которую делают из вишен с косточками. А еще делают «огуречную». Берут такой маленький огурчик, который только-только завязался, – замполит показал пальцами, какого именно размера следует брать огурчик, чтобы мы не ошиблись, – и засовывают его в бутылку. После того, как огурец там вырастает – заливают самогоном и настаивают. Самогон приобретает очень красивый зеленоватый цвет.
– Точно, я пил, – восторженно подтвердил Лис. – Цвет, запах и вкус обалденные! Всем рекомендую попробовать – не пожалеете!
– Курсант Зернов, – подал свой голос капитан Туманов, – замолчи свой рот.
– Но самая лучшая самогонка, товарищи курсанты, из пшеницы.
И снова оживление в зале.
– Ведро пшеницы необходимо намочить так, чтобы она хорошо набухла. Потом добавить дрожжи и два килограмма сахара. Обязательно поставить в тепло и через две недели будет готово. Для того чтобы брага во время варки не поднялась и не попала в трубы, перед началом варки необходимо добавить стакан молока. Но зерно обычно жалеют, так как им можно птиц кормить. Поэтому чаще делают самогон из разных фруктов.
– Ну, чтоб добро, значит, не пропадало.
– Совершенно, верно. На колхозные фермы привозят отходы с сахарных заводов – кормовую патоку, так из нее тоже делают самогон. Но самая лучшая самогонка – ржаная, приготовленная по старинному рецепту. Записывайте. Зерно нужно прорастить, а затем высушить в печи. Потом его перетереть на крупорушке или смолоть, залить кипятком, добавить хмель и ждать, пока все это великолепие перебродит. Кстати, товарищи курсанты, после двойной перегонки ржаная самогонка – лучшая для лекарств и настоек.
– А как узнать, готова ли брага?
– Вопрос по существу, отвечаю. Определить это можно несколькими способами. «На спичку» – поднести горящую спичку к жидкости: если погаснет, значит, брага еще не готова, а если горит – готова. «На вкус»: если сладкая, то еще не готова, а если горькая…
– Значит, уже дошла до нужной кондиции!
– Опять, верно. «На ухо»: если булькает и «стреляет» – значит, процесс брожения еще продолжается, а если тихо, то уже можно гнать. Первая порция выгнанного самогона, так это, грамм двести – самая крепкая, называется «первак». Его, как правило, используют для растирания. Потом крепость самогона снижается, поэтому весь выгнанный самогон сливают и перемешивают. Крепость его можно определить «на язык» и «на бумажку». Если намоченная в самогоне бумага не горит – гнать перестают. А теперь внимание, товарищи курсанты и офицеры тоже, очень важный момент.
Замполит даже поднял вверх указательный палец, показывая, насколько важно то, что он собирается нам сейчас поведать.
– Самогонщики, которые гонят самогон для продажи, чтобы слабенькая самогонка сильнее ударяла в голову, в брагу для «дури» добавляют разную гадость: резиновые галоши и сапоги, карбид, да-да, карбид, куриный помет и табак! Так что думайте, что пить! А то пьете всякую дешевку, а потом ползаете вокруг себя на четвереньках.
– Интересно, почему майор ничего не рассказывает о такой закуске, как соленые огурцы?
– А он их не любит, у него голова в банку не пролазит!
– А молодец наш замполит – простой, как доска! Все, что не скажет, все по теме, все к месту, не то, что другие – переливают из пустого в порожнее!
Дождавшись, когда утихли страсти в аудитории, замполит продолжил.
– Так же качество самогона зависит от системы очистки. Чаще всего используют несколько кристаллов марганцовки: через несколько дней жидкость светлеет, а на дне собирается черный осадок. Так же для этих целей используют липовый, березовый и аптечный активированный уголь. Еще можно использовать марлю, вату, промокашку.
– А фильтр от противогаза можно использовать? – выкрикнул Мишка Кальницкий.
– Попробуйте, товарищ курсант, попробуйте. Думаю, должно получиться. О результатах доложите мне лично! И не просто устно, но и с представлением образца готовой продукции! На что еще особо хочется обратить ваше внимание. Вот что, как правило, губит наших командиров? Правильно, пьянство, женщины и воровство. А вот вы не пейте, не гуляйте и не воруйте. А если еще и работать будете, то слава вас сама найдет! Все, лекция окончена.
Выходя из клуба, курсанты живо обсуждают лекцию и самого замполита. У входа, как очень скоро, оказалось, стоит начальник училища.
– Товарищ майор, – позвал он нашего лектора. – О чем это таком интересном вы рассказывали курсантам, что они в упор не замечают генерала?
– Информировал их перед предстоящим отпуском в порядке борьбы с таким негативным явлением, как самогоноварение и борьба с пьянством, товарищ генерал-майор! – нисколько не смутившись, браво доложил наш замполит. 
– А, ну это правильно, – губы генерала тронула довольная улыбка.
После того, как рота вернулась в казарму, ко мне подошел Баранов.
– Командир, хочу к тебе подлизаться, – загадочно шутит он.
– И чего тебе от меня нужно? – спрашиваю я, догадываясь, что Артем хочет в самоволку, а я должен его прикрывать.
– Мне от тебя пока ничего не нужно, – озадачил меня Артем. – Наоборот, я хочу сделать тебе кое-что приятное. Ты ведь любишь Арнольда Шварценеггера? В смысле, тебе же нравится этот актер и фильмы с его участием? Вот я сейчас на «шаре» у подполковника Батенькова, а у него в кабинете есть видеомагнитофон и новенький фильм «Бегущий человек» со Шварценеггером в главной роли. Я после ужина иду туда рисовать, пойдешь со мной?
Трудно поверить, что Баранов сделал мне это предложение не без тайного расчета.
– Что за вопрос? Конечно, я иду! Спасибо, Артем!
«Замок» меня охотно отпустил, посетовав на то, что он сам не может пойти с нами. Не может он потому, что снова будет зашивать складки на спине своей шинели. Есть у нас ряд курсантов, которым нравится, когда эти складки зашиты. Только вот перед каждым караулом им приходится их расшивать, а потом снова зашивать. И как им только не лень? Лишний раз я порадовался, что такой ерундой не страдаю.
Артем рисовал, не отвлекая меня, тем более что он уже этот фильм посмотрел и не один раз. Более того, он угостил меня чаем с конфетами и пирожным. Хорошая все-таки жизнь у «шаровиков!» Странное дело, но им жизнь улыбается гораздо чаще и шире, чем остальным!