Льняное масло для здоровья сердца

Льняное масло (также известное как масло, которое извлечено из семян льна) помогает сердцу, обеспечивая высокое содержание альфа-линоленовой кислоты (АЛК), понижая кровяное давление и уменьшая отеки.Это богатый растительный источник омега-3 жирных кислот.

Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты оказывают весьма существенное положительное влияние на человеческий организм, в 1-ю очередь поддерживая работу сердечно-сосудистой системы, снижая воспалительные процессы и оптимизируя функции головного мозга. Поскольку человеческое тело не способно самостоятельно вырабатывать данные вещества, их необходимо на регулярной основе получать из рациона питания.

Польза для сердца проявляется в способности омега-3 понижать концентрацию триглицеридов в крови, нормализовать артериальное давление и препятствовать формированию  достаточно опасных тромботических образований.

Для нервной системы и органов зрения рассматриваемые  жиры играют ключевую роль.  Они помогают улучшению памяти, увеличению когнитивных способностей и снижению вероятности развития деменции. Также они содействуют сохранению остроты зрения и общего здоровья глаз.

Помимо  этого, омега-3 кислоты помогают справляться с хроническими отеками и суставными болями, а также обеспечивают правильное развитие плода в период беременности готовящейся к материнству женщины.

Льняное масло, полученное методом холодного отжима, отличается деликатным ореховым послевкусием. Однако при контакте с воздухом оно достаточно быстро окисляется, приобретая выраженный горький привкус и землистый либо травянистый запах.

Характеристики вкуса в зависимости от состояния:

Свежий продукт: мягкий вкус с легкими нотками ореха и зелени.
Просроченное либо окисленное масло: становится резко горьким, едким и прогорклым вследствие распада пептидных структур.
Технические и термически обработанные сорта: обладают агрессивным, токсичным и крайне неприятным вкусом.
 
Категорически запрещено употреблять в пищу масла, предназначенные для обработки древесины, абсолютно не годящиеся для употребления как продукт питания.

При использовании масла в кулинарии или при сомнениях относительно его свежести рекомендуется оценить аромат продукта и обратить внимание на дату вскрытия упаковки.

Польза для здоровья организма

Полезные жиры: Высокое содержание альфа-линоленовой кислоты (АЛК) омега-3 способствует поддержанию нормальной работы сердца. Альфа-линоленовая кислота (АЛК) является основным источником для синтеза других форм омега-3 жирных кислот.
Артериальное давление: помогает поддерживать артериальное давление на безопасном, стабильном уровне.

Уменьшает отёки: успокаивает внутренние отёки, которые могут спровоцировать повреждение  кровеносных сосудов.
Холестерин: Масло способно помочь понизить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови.

Как безопасно и правильно использовать

Не нагревайте: Никогда не используйте льняное масло в целях жарки либо приготовления пищи при высоких температурах, ведь высокая температура разрушает полезные жирные кислоты омега-3.
Только для холодного использования: полейте небольшим количеством холодного масла салаты, супы или уже подвергнутые приготовлению блюда.
Некоторым людям также нравится в течение дня,  медленно,  смакуя,  отпивать из бутылки маленькими глотками понемногу масла.

Льняное масло, извлекаемое из семян льна, категорически не подходит для термической обработки. Причина кроется в крайне низкой температуре его дымления: при нагревании  происходит  разрушение ценных полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и масло буквально моментально приобретает горький либо прогорклый вкус.

Высокие температуры наносят урон продукту по нескольким причинам:

Быстрое возгорание и появление дыма ухудшают вкусовые качества блюда.
Разрушаются полезные компоненты, в частности омега-3 жирные кислоты.
Образование вредных соединений приводит к появлению резкого и неприятного привкуса.

Рекомендуемые способы применения

— Добавляйте свежее масло холодного отжима в готовые холодные блюда: салаты, мюсли или йогурт.
— Для жарки выбирайте другие виды масел, устойчивые к высоким температурам, такие как авокадо, рафинированное кокосовое масло или топленое масло (гхи).

Хранение

 Храните бутылку с маслом в темном  прохладном месте, например, в холодильнике, так как  рассматриваемый продукт,  к сожалению,  быстро портится.

Проверьте этикетку

 Убедитесь, что вы при покупке приобретаете именно пищевое масло, а не масло, используемое для обработки древесины или покраски.  В противном случае вы можете столкнуться с очень негативными для вашего здоровья последствиями.

Послесловие

Нерафинированные сорта масел — оливковое, льняное и подсолнечное — играют ключевую роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы. Без достаточного количества жиров многие полезные витамины из пищи не могут быть усвоены организмом. Кроме того, ненасыщенные жирные кислоты, присутствующие в таких маслах, способствуют очищению сосудистых стенок и помогают разрушать атеросклеротические бляшки.

Использован источник

Что любит и не любит наше сердце?
https://goo.su/hPTHJ