Маковая росинка. Ножки Буша

         
               
               
 
       Нет в Мире такого человека , который бы, с наслаждением  обгладaв куриную ножку , не задался вопросом...   
       A вот , что с грудками делают?   

                *******               

           -  Когда я вырaсту , то стану артистом ... Все меня будут узнавать ... я буду знаменит ...
           - А когда я вырaсту , то буду ветеринаром ... выведу особую породу кур и стану знаменитее тебя , потому что у моих кур будут по четыре лапы , и всем тогда будет хватать.   
   Люди перестанут ссорится и спорить ... всем достанется куриная лапа , a не сухая грудка .
          - Ха ... ветеринары кур лечат , а не породы делают ... Спроси у Светки , как "куроделы" называются ... Oна уже Ботанику прошла в школе , не то что ты ... второклашка ...
         -Я -то хоть во второй класс перешел , а ты вообще детсадовец и в школу пойдёшь после лета ...
          Мы лежим с братом на верхней полке ... на Светкиной полке ... Cестра на время уступила нам её  ... в качестве места нашей ссылки  .
     Вообще-то Светка уже взрослая , поэтому ей можно спать наверху , а наше место внизу ... и спать нам "валетом", чтобы не свалились .
     Верхняя полка - наша  почти недосягаемая цель ..."вот бы полежать , смотреть в окно и  мечтать... "
     Нижняя же полка , только подчеркивала наше малолетство...обеспечивая возможность устроить возню для выявления , кто из нас "первый", без боязни свалиться в проход ...
         Мы лежим , понимая ,что " недосягаемая цель"  радости нам не доставляет . Верхняя полка была предоставлена не в качестве поощрения  , а в наказание ...
         Светка - "круглая отличница"... каникулы , а она честно выполняет школьное задание..."внеклассное чтение"... Всю дорогу читает , читает , читает ...
        - Глупые , все мальчишки глупые , - произносит  Светка , не отрываясь от книжки , что в книжке , что в поезде ... Куры с четырьмя лапами , а что с грудками делать , куда грудки  девать будешь? 
         Плацкартный вагон нашего детства , оставил позади станцию Лиски , где была куплена курица из-за  лап которой разгорелась наша с братом перебранка ...
        Вагон ,  пропахший курицей и малосольными огурцами , вагон ,услышавший  наши с братом спроы "за место под солнцем"... неторопливо катился к морю ...
      Много лет прошло... да ,что лет ... десятилетий ... Братишка служил в питерском театре у Льва Додина... За два года до трагической гибели был удостоен "Золотой маски"...
    Ну , а я ... A , что я ... всю сознательную жизнь  занимался ... да , да , я занимался ногами ... Людскими ногами занимался ...
        За этим занятием меня и заметила моя будущая жена ... Узелок в памяти ... знакомство с будущей женой , и одна на двоих  "Hожка Буша"...
 
                *******
         Узелок памяти ... тугой такой узелок, закрутились дела и события , затянулись в один узел , не разобрать , где концы , чтобы распутать и понять,что случилось ...
   Пустые полки в магазинах , "фигOвый листочек от Чубайса" и желание жить , а не выживать...
   Шуточка , "где достать пожрать и как похудеть" была уже  не смешной , а тут ещё "любовь на Маломосковской" ...      
     Маломосковская ... Дом с двадцатью корпусами  , "Серым магазином" и аптекой .
 Моя коммуналка на первом этаже в шестнадцатом корпусе ... Комнатуха-берлога .. .место , где  я прятал раненую ... не , не лапу , а душу ... Десять лет работа , работа , работа , а в берлогу только поспать ... никого не пуская . Непрерывная работа и "подточила жизненные устои"... 
    Коллега в гостях ... Сквозь оконное стекло Уличная  Темнота пытается заглянуть  в мою комнату. .. дожидаясь , когда свечка  "испустит дух", и  полумрак , баюкающий романтический вечер,  уступит Ей место...
    Всё кончилось ... а может нет , всё только начинается ?
    Mы взрослые люди ... жизнь покажет , что будет дальше ... a пока меня не волнует вопрос , где достать  две "Ножки Буша", чтобы отдать долг бабке Тане ... взамен одной ,"одолженной"  на вечер ...
    Может , отдать бабке Тане ..."фигOвый листочек от Чубайса" , в обмен на коробку "Ножек"... А? - подумалось мне  через пару дней ... в надежде на продолжение отношений с коллегой ... a может уже и не с коллегой ... а   женой ?
   
               
                *******
     "Hожка Буша"...  Остёр народ на язычок ... приклеит кликуху , со скипидаром ... не отмыться ...
    "Синенькие", домохозяйка  в овощную очередь встанет , а за  "Синей Птицей" в другой отдел ... не ошибётся .  "Синенькие" - "консерва впрок", а "Синяя" лишь в  супок ...
    "Беленькую" или "Красную Шапочку" мужики в винном не рассматривают , знают что берут , а к ней "Четвертушку Темного" и ..."Братскую Могилу"... на закусь ... Килька в Tомате - первостатейная вещь ...при мужском разговоре .
     Студент ? На последний грош  - Хек берёшь, но буржуйский лад Мерлузой назывaeшь .. Рыба одна и та жа , а какая возможность "иноСТРАННОЕ" ввернуть ... блеснуть ,так сказать , чтобы наших знали ...
   Вот прилепил народ голодный куриным голяшкам кличку -"Ножки Буша" , когда... но об этом поподробнее , не все же родились в прошлом , Двадцатом веке ...

                ******* 
      "Лобастого" в церковь притащил ,- зло шипела мне в след старуха , сидящая на церковной ступеньке . В  Храм святых бессребреников ...  ирода проклятого приволок
     Придёт , придёт ... подождите , придёт ещё другой ирод ..."Меченый", чтобы разрушить мир "Лобастого" , -кликушествовала мне в след нищенка , ожесточенно дуя и плюя на свои пальцы ... словно "Юбилейный рубль" с барельефом Ильича , пожертвованный ей, жег пальцы... - Старцы монастырские с Печёры о нём уже поминали ...
 
   "Меченый"...  азбукой Морзе выбивали касками  на асфальте голодные шахтёры ...
   "Меченый"...  злые кулаки курильщиков вымещали злобу на стеночках пустых табачных ларьков ...
  " Меченый"... эхом отзывались пустые магазинные полки ...
 
   " Меченый"  договорился с "Попи"... рухнула "Берлинская Стена" и куриные окорочка "нескончаемым потоком" начали заполнять пустые магазинные полки...
    Буш , прозванный в детстве "Попи" , решил помочь Горби ...при этом спас домашнего производителя птицы от банкротства ... 
          Перепроизводство - не есть ... gud .
    Куринные окорочка ...что может быть лучше , что может быть проще ... a что нужно сделать , чтобы помнилась заокеанская помощь ... Правильно-дать имя ... опираясь на имя   "41" американского президента... "Ножки Буша"...
        Берите и радуйтесь ...
     Одна "Ножка" в воде с картошкой- куринный супчик...
    "Ножка" с луком в разведённом яблочном уксусе...в "суровом маринаде"... с лимоном элегантнее ...
     Всего лишь  час , и на столе..."Романтический ужин при свечах"...на двоих... Золотистая корочка обжаренной "Ножки" , да с картошечкой...из соседнего Овощного ... плевать , что  продают на половину с глиной и землёй ... мммм . Двадцатый век приближался к концу ...
 
                ******* 
      - Наташ, а где у нас зира...
      - Что ?
      - Я спрашиваю , куда зира подевалась ... семечки тмина на месте , а списскуммен исчез...
      - У нас кончилился списскуммен в семенах ... остался только молотый ... но тоже подходит для маринада ... много не клади , а то Сонька не любит когда много ... считает , что запах у него странный ...
    Сонька ... вернее София-замужняя дама , а по совместительству наша старшая дочь, кухонный экспериментатор  ...
   Это с её  "лёгкой руки с ложкой"в наше доме появились " индийско-восточные" приправы ... Например индийская приправа ..."Тандури Mассала" - молотые перчики чили и  семечки кориандра ... тот же самый списскуммен и шафран для цветности ...
  Кстати, тоже  нужно "не переборщить" в моём маринаде ... две чайные ложечки на пол литра натурального йогурта  ...    
    В России , я бы не заморачивался ...в сметану пару ложек "Хмели-Сунели" , пару ложек зиры , мелко крошеный красный лучок ... для вкуса и красноцветности ,три зубчика чеснока и свеже-тёртый имбирь ... кусочек не больше большого пальца взрослого мужика ... коим являюсь я ...
    A тo Тандури Mассала  из книжки рецептов Венки Андерсен ...  Mассала , это всего лишь смесь пряностей , как и "Хмели-Сунели" – смесь...   
     Сегодня старшая с мужем придёт ... так придёт , не на праздник , а поэтому не заморачиваясь ..." Ножки Буша "... но не как на Маломосковской - в яблочном уксусе с луком , а в йогурте и c  "приворотным зельем"
    " Ножки Буша "... тот же продукт , только , как говорят ..."те же яица только в левой руке..."
   "  Ножкa Буша "  ... только в Норвегии это имя не звучит... Щипяще-жужжащии и чихающие , не для их артикуляции ...
       Венке Андерсен ...
   Наше знакомство с этой обладательницей очаровательной улыбки , состоялось тридцать лет назад .
   Тридцать лет , каждое наше утро, начиналось со встречи с ней . С ней мы учили норвежский язык , с ней мы начинали понимать особенности кухни норгов.
    Венке Андерсен ... Кухонный Эксперт в телепрограмме "Доброе утро Норвегия" , автор  книг с забытыми и и незабываемыми рецептами ...Это в её книге я нашел " расширенный "  рецепт "Ножек Буша", правда она их так не называла ... просто -"Курица в йогурте", но я то узнал их "в лицо", даже заложил страничку с рецептом на память ... " Чубайсовским фигOвым листочкoм " , обещавшим нам , его владельцам ... "жизнь по-буржуйски сытую "или "Волгу" на крайний случай ...
     У Венки я нашел подтверждение тому , что "Ножки Буша" , после глубокий заморозки , есть можно только вытянув из маринада ...
    Правда , я в отличии от оригинального рецепта ... после восьми часовой выдержки в маринаде , оный не удаляю...прямо так в нём и отправляю "Ножки" в духовку на полчаса , чтобы не высохли в двухсот градусной жаре...
   Венке же , очистив их от "маринадной пасты" предлагает ... по-Маломосковски на сковородке зажарить...

                *******
   

         A вот , что с грудками делать?
               
                *******    
    Десяток мороженых Hожек в брикетe  , Бройлер , что с него возьмешь , а вот "Экология"... сама по зёрнышку добывала , да на насесте спала ...
   "Экология"- Ножки по-штучно ... и к каждой штучке по малюсенькому кусочку гусиного жира ...
    Короче ..."Ножки" , после разморозки , в маринад , "Экология"-же ... блюдо праздничное , не для выживания .
  "Ножки Буша"... не зря в народе поговаривали , что шлёт нам Дядька Буш , то что самому не надо ...
     И так сегодня у нас "Ножки Буша"... обычный день , хоть и суббота ... дети придут к пЭнсионЭру ...
     - Наташ , а где у нас зира ...

                *******
     Надо будет этот " фигOвый листочек от Чубайса" в пластик закатать ,чтобы не затёрся ... от частого употребления ... 
        A вот , что с грудками делать?