Кислотная нагрузка продуктов питания

Кислотная нагрузка продуктов питания измеряется по шкале PRAL (потенциальная почечная кислотная нагрузка на 100 г): кислые продукты имеют положительные значения (увеличивают нагрузку), а ощелачивающие — отрицательные.

Продукты с высокой кислотной нагрузкой (положительный PRAL). Твердые сыры и пармезан: от +18 до +34 мЭкв/100 г (максимальные показатели из-за избытка белка и минералов).Мясо, птица и рыба: говядина (+7.8), свинина (+7.6), курица (+8.7), лосось (+13.5), тунец (+14.9) мЭкв/100 г.Зерновые и крупы: овсянка (+12.5), гречка (+3.7), рис белый (+1.7) мЭкв/100 г.

Продукты с нейтральной или умеренной нагрузкой. Яйца (цельные): около +8.2 мЭкв/100 г. Молоко и йогурт: от +1.0 до +1.5 мЭкв/100 г (низкая кислотная нагрузка).

Ощелачивающие продукты (отрицательный PRAL). Овощи и зелень: шпинат, брокколи, огурцы (значения в пределах от -2 до -6 мЭкв/100 г и ниже).Фрукты и ягоды: лимоны, апельсины, яблоки (несмотря на кислый вкус во рту, обладают отрицательным PRAL и ощелачивают организм).

Источники информации: iNaturally. National Institute of Health (USA).

Мой комментарий:
Я не согласен с оценкой в отношении рыбы; по данным моего радиэстезического анализа рыба обладает кислотной нагрузкой, которая в три раза ниже, чем у всех видов мяса (говядина, свинина, баранина) и гораздо ниже, чем у всех видов птицы. Раз в неделю рыбу можно употреблять, особенно пресноводную. Что же касается молока, то оно не такое уж и безобидное. Сами посудите: если твердые сыры имеют высокую нагрузку по кислотности, то почему молоко имеет низкую??? Сыры ведь изготавливаются из молока. Вот вам и противоречие! Молоко по уровню закисления (по моей оценке) почти приближается к мясу (баранине). Поэтому мои пациенты молочные продукты не едят. Теперь об употреблении яиц. Белок яйца закисляет организм по степени, схожей таковой у мяса баранины. А вот желток нет. По степени закисления он гораздо ниже рыбы. Почему? Потому что желток состоит из жира, а жир  закисляет в минимальной степени. Закисляют белки ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. Целые яйца можно употреблять одно в две недели, а желток раз в неделю.