Дикие птицы Кировской области, гл. 3. Утиные

 
3. Утиные из гусеобразных съедобных птиц, обитающих в Кировской области
 
Как известно, к гусеобразным относят два  современных семейства: это утиные и гусиные со 178 видами птиц. Но так как гусей в Слободском районе Кировской области  практически никогда почти не было, в том числе и в Пантылке автор их никогда не видел, то речь пойдет только об утиных видах. Тем более, что, как и гуси, утки являются съедобными птицами.

3.1. Дикие утки, их распространение, образ жизни и размножение
 
Дикие утки — самые распространенные водоплавающие птицы, обитающие на территории Кировской области. Их объединяющими чертами всех видов диких уток принято считать селение птиц вблизи водоемов и кочевой образ жизни у подавляющего числа разновидностей. Рацион особей схож и представляет собой смесь из водной растительности, мелких животных (рачков, дафний, головастиков, мальков рыбы) и небольшого количества семян злаковых трав. У всех разновидностей диких уток схожее строение тела, которое идеально приспособлено к полуводному образу жизни. Туловище небольшое (вес птицы редко превышает 2,5 кг, обычно  он от 1, до 1,5 кг ), обтекаемой формы, с маленькой головой и короткой или средней шеей. Оперение гладкое и плотное, не пропускающее воду. Пуховой слой развит хорошо. Среди диких представителей утиного семейства ярко выражено отличие самочек от самцов. Разница состоит в весе и размере или в окраске оперения. У кряквы, как и у большинства других видов уток, в оперении хорошо выраженный половой диморфизм (внешние отличия между самцами и самками), особенно заметный зимой и весной, когда у уток образуются пары.

Весной селезень имеет изумрудно-зеленую, с отливом голову, отделенную белым ошейником от коричневой груди. Брюхо, спина, бока и брюхо пепельно-серые. Клюв желтый, ноги оранжевые. Если в сумерках к шалашу подсядет несколько крякв, селезня от самки можно отличить по более длинной шее и высоко поднятой голове. Он всегда светлее самки и плывет обычно вторым, вслед за уткой. Самка похожа на подсадную утку и только крякает*. У самки верх темно-бурый, с охристо-рыжими краями перьев; нижняя сторона светлее, рыжеватая, с темными пятнышками. На крыле также есть зеркальце. Оперение самки имеет защитный тип. Голос – металлическое «жвяканье». Обычный голос самки — тихое кряканье — «рэб-рэб-рэб». У самца вместо кряканья — приглушённый бархатистый звук «шааак» или «шяааарк»
Характерным признаком гусеобразных, в том числе и утиных,  является наличие перепонок между тремя направленными вперёд пальцами на ногах, важных для передвижения в воде.

Селились  утки по берегам речки Пантылка. Устраивали гнезда в зарослях прибрежной растительности. В стаи утки собираются только на период перелета, в остальное время держатся семьями, парами или в одиночку. Речная разновидность уток имеет общую характерную особенность: птицы высоко сидят на воде, приподнимая хвостик. Они немного погружаются в воду в поисках еды, не ныряя глубоко. Взлет речных уток вертикальный, без разбега. Они обладают более длинной шеей, нежели нырковые, хвост, крылья также гораздо крупнее. Самка имеет серо-коричневый цвет. Мясо уток по вкусу напоминает куриное.

Охота на уток была разрешена в определенное время года. Но в Пантылке никто четко сроков охоты не знал. Да и охотиться на уток в период 1946-1950 гг. просто было некому. Почти все мужчины полегли на полях сражений  во время только что закончившейся войны.

Весной токующие самцы собираются небольшими группами на воде и плавают вокруг выбранной самки. Вначале шея птицы втянута в плечи, клюв опущен, хвост подёргивается. Внезапно самец конвульсивно выкидывает голову вперёд и вверх, обычно три раза подряд в течение нескольких секунд. Интенсивность движения возрастает, и на последнем броске самец нередко приподнимается над водой, принимая почти вертикальное положение и расправляя крылья. Приметив подходящую самку, он запрокидывает перед ней голову, прячет её за слегка приподнятое крыло и резко проводит ноготком клюва по крылу, издавая дребезжащий звук. Спаривание также сопровождается множеством ритуальных движений: пара удаляется от стаи и начинает выполнять подёргивание головой снизу вверх, клюв при своём нижнем положении касается воды, все время оставаясь почти горизонтальным. Затем самка вытягивает шею, распластываясь на воде перед селезнем, он карабкается на неё сбоку и держится клювом за перья шеи. После спаривания самец выпрямляется и совершает на воде «круг почёта» вокруг самки. Затем обе кряквы долго купаются и отряхивают с перьев воду*.

Гнездо на земле строит обычно сама утка. Иногда помогают и селезни. Как правило, оно изнутри выстлано пухом, который самка выдёргивает из своего живота. В кладке от 2 до 15 яиц, чаще больше пяти. Яйца одноцветные, чаще белого цвета или зеленоватые. Насиживание длится более 25 дней. Вылупившиеся птенцы уже покрыты пухом и через несколько часов способны бегать, плавать и даже самостоятельно кормиться. Самка присматривает за ними и в случае опасности самоотверженно защищает. Птенцы начинают летать в возрасте около 2 месяцев.  Половая зрелость наступает на втором-третьем году жизни. Птенцы кряквы едят личинок стрекоз, надводные растения, планктон и различных маленьких моллюсков. Птенцы кряквы запоминают друг друга и держатся стаей недалеко от матери. Чужаков из других выводков не подпускают к себе и сторонятся их. Они очень быстро растут и на 10 день жизни весят уже около 100 г, а на 20 день уже более 300 г. В первый месяц жизни птенец кряквы набирает веса 500-600 г, а на второй месяц может весить до 900 г.*
Таким образом, утиные птицы активно размножаются. Об  этом свидетельствует тот факт, что они активно осваивают города  и поселки городского типа, то есть урбанизируются и становятся из диких в полудиких птиц, приближающихся всё ближе к городскому человеку. Кроме этого, они легко приучаются жить в неволе,  становясь домашними птицами, наряду с домашними гусями, курами и индейками.

3.2. Польза и вред крякв для населения

Как съедобные птицы, утки полезны человеку, прежде всего, из-за их мяса. Мясо уток одним нравятся очень, другим – не очень, третьим – и вовсе не нравится, якобы, из-за слишком высокой жирности. Однако, по мнению специалистов, фактически, в мясе утки содержится меньше половины жира, чем во многих кусках говядины и свинины. А утиная грудка (весом 90-100 граммов) без костей и кожи постнее, чем такая же порция куриной грудки.

Если человеку хочется нарастить мышечную массу, ускорить развитие мозга или поддержать здоровую иммунную систему, то можно рекомендовать ему смело добавлять немного железа в свой рацион. Утка может помочь в этом, поскольку она содержит больше железа на порцию, чем курица, индейка и даже некоторые куски говядины**. Мясо утки, прежде всего - домашней, содержит высокий уровень незаменимых аминокислот, которые помогают организму вырабатывать энергию для повседневной деятельности. И является хорошим источником селена, антиоксиданта. А селен способствует предотвращению повреждения клеток и борется с воспалением, то есть употребление утиного мяса может поддержать иммунную систему организма. Кроме того, потребление достаточного количества селена также важно для здоровья щитовидной железы**. В утятине есть витамины (А, Е, РР, группы В), минералы (железо, калий, магний, цинк) и жирные кислоты (Омега-3, Омега-6). При умеренном употреблении такое мясо может обогащать рацион белком, железом (что полезно для профилактики анемии), витаминами и другими нутриентами, благотворно влиять на нервную систему, иммунитет, состояние кожи, волос и ногтей***.
 
Дикие утки участвуют в поддержании баланса экологических систем: регулируют численность насекомых, моллюсков, распространяют семена водных растений, служат пищей для хищников. Их присутствие также служит индикатором состояния водоёма: если утки исчезают из пруда или речки, это может сигнализировать о проблемах (загрязнение, исчезновение растительности)****.

Говоря о пользе диких уток, нельзя не сказать и о вреде для населения. Посещая осенью поля утки вблизи мест их гнездования, утки могут поедать пшеницу, рожь и овес. Хотя это не так и заметно при небольшой численности уток и их потомства. Но одновременно, они приносят и пользу, уничтожая вредителей сельскохозяйственных растений и массового их поедания. Поэтому  есть ли вред утиных или наоборот их польза населения, этого никто не считал. И правильно люди думают, собираясь им прощать их вред, в пользу пользы, которую они приносят своим прекрасным видом, оперением, манерой поведения, особенно на воде, поведением их и принятием заботы о них со стороны человека. К тому же в осеннее время на полях уже не бывает ни пшеницы, ни ржи, ни овса. И если утки соберут опавшие во время уборки зерновых отдельные зернышки, то надо сказать им за это спасибо, а не корить их по мелочам.
 
Таким образом, утиные более полезны для населения, чем вред от них. При этом, если говорить о мясе уток, то безопаснее всего для человека, понятно, мясо домашних уток, за которыми есть ветеринарный контроль.

Основные источники   
*https://faunistics.com/kryakva/
**https://ru.wikipedia.org/wiki о вреде и пользе крякв
***https://foodandhealth.ru/ptica/utka/
****https://krutoepark.ru/zhurnal/kryakva