Яйца девственного мальчика

 

     Сюжет увидел в ютубе под заголовком: «13 самых мерзких блюд мира» с подзаголовком: «Вас вывернет наизнанку! Как такое можно есть? Фу!»
     Соблазнённый этим «фу!», посмотрел.
     Ну, не знаю, лично меня мерзкие блюда не слишком поразили и не заставили вывернуться наизнанку, или, как шутил Зощенко, «поехать в Ригу».
     Нет, ничего такого не было и из тринадцати блюд желудок мой тронули лишь два: жемчужина индонезийской кухни -  недоваренная летучая лисица, лежавшая на блюде как сложенный мокрый зонт и варёные яйца из китайского города Дунъян.
     Этим лакомством в Дунъяне торгуют на каждом углу, а также угощают им  любопытных туристов в ресторанах, чтобы те поближе познакомились с тысячелетней китайской культурой.
      Блюдо состоит из двух пожелтевших яиц и называется «Яйца девственного мальчика», хотя они никакого не мальчика, а просто куриные. Да и то сказать, хоть мальчиков в Дунъяне хватает, но всё же не настолько. Может быть, раньше, когда в Китае боролись с лишней рождаемостью, что-то такое с мальчиками и могло происходить, но сейчас, когда её наоборот, поощряют, мальчикины  яички в совершенной безопасности.
     Да, это грустный парадокс (я имею ввиду рождаемость), ни к чему хорошему не ведущий: чем страна беднее, тем бурнее плодится её население, а чем больше у людей денег, тем меньше у них детей. Китай тоже попался в эту ловушку и теперь утратил  первое место в мире по населению, будучи обогнанным нищей Индией, пусть ненамного, на 70 миллионов, но всё-таки. Всё это очень грустно.
      Но не будем грустить, ведь мы говорим о весёлом – о дунъянском блюде «Яйца девственного мальчика», овеянном дыханием тысячелетий.
     Не знаю, нравится ли это блюдо туристам из Европы, но то что от него так и разит тысячелетним ароматом - однозначно.
     Секрет приготовления «Яиц девственного мальчика» заключается в сущем пустяке: куриные яйца варят не в воде, не в молоке и даже не в шампанском Chandon China, а в…  моче. Правда, не в абы какой, а маленьких  мальчиков не старше десяти лет.
      Чтобы мочи хватало, в начальных школах города Дунъяна стоят специальные вёдра, в которые первоклашки и «ходят по-маленькому» на переменках. При этом учитель строго следит, чтобы прихворнувшие детки «ходили» где-нибудь в другом месте. (Не правда ли, это здорово напоминает сбор мочи в Древнем Риме для нужд ткацкой промышленности? Правда, там брали любую.)
     Затем в благовонном экстракте куриные яйца томятся сутки на малом огне, будучи проколотыми иголкой для более тесного взаимодействия с мочой и – вуаля! – харч китайских богов с сильнейшим и легко узнаваемым запахом – готов. Как говорится, приятного аппетита!
     «Яйца мальчика» дунъянские гурманы особо ценят за жёлтый цвет белка и их терпкий, слегка солоноватый, вкус.
     Как видим, всё и вправду очень просто, по крайней мере, проще «утки по-пекински», особенно по ингредиентам, которые, в отличие от утки, всегда под рукой.
     Вот какие хорошие сюжеты попадаются в ютубе!
     Я закуриваю. Я думаю: «Да, оно конечно, люди разные и кухни разные. И нет ничего удивительного, что, если исландцу нечего было жрать среди своих торосов и айсбергов, он кушал гнилую арктическую акулу, откопав её через месяц из земли. Но, в целом, я рад, что питаюсь бедно и скучно, обходясь без вкусняшек в виде супчика из засохшей птичьей слюны, кишащего червями сыра Casu Marzu, или рубленого осьминога, куски которого так забавно расползаются из вашей тарелки.»


         2026 г.