Арабы тоже едят пельмени. Называется блюдо – шиш барак ;;; ;;; . Попало оно в Сирию и Аравию из Узбекистана через турок.
Как готовят в Сирии шиш барак? Собственно говоря, пельмени лепят также. Но варят в жирном кефире – лабан забади. Добавляют чеснок и кинзу.
Встречал я и довольно интересный вариант, хотя в Интернете не нашёл этого рецепта. Помимо самих пельменей и кефира добавляли мелко нарезанную капусту, которая тушилась вместе с мясом, придавая особый привкус. Кстати, очень даже неплохо, вполне сочетаются ингредиенты.
Шиш барак с бараниной – вообще очень сытное блюдо. Одной или две тарелки хватит, чтобы насытиться.
Шиш барак
© Copyright: Алексей Мухич, 2026
Свидетельство о публикации №226081801965
Свидетельство о публикации №226081801965
Рецензии