Сырая печень

Американский бодибилдер Брайан Джонсон (Liver King) пропагандирует поедание сырого мяса, в частности, говяжьей печени. Тренд употреблять термически необработанные внутренности охватил качков, которые уверовали, что это суперфуд.

Арабы и так едят сырое мясо, в том числе печень. Причем, и говяжью, и баранью, и куриную. Во время застолий всегда найдется какой-нибудь любитель такого лакомства, у которого при одном виде деликатеса начинают от возбуждения трястись поджилки.

Печень полезна из-за обилия белка, железа, магния, фосфора, калия, цинка, витаминов группы В и витамина А. Однако всегда есть большой риск заражения паразитами (сальмонеллой, бычьим цепенем, ленточными гельминтами и т. д.).

Среди фанатов сырой печени существует миф, что достаточно запить любимое лакомство рюмкой арака и тогда никакая зараза не страшна. Но это не так. Некоторые виды паразитов устойчивы к воздействию спиртного, а поедание сырого мяса может привести к серьезным последствиям для здоровья.