Кубби найе ;;; ;;; – традиционное левантийское блюдо из сырого бараньего фарша.
Сырой фарш смешивают с мелко молотым булгуром, специями, солью. Мясо обязательно должно содержать жир, чтобы вкус был мягким. Красный перец добавляет остроту.
Полученную массу выкладывают на тарелку, обильно поливают оливковым маслом, украшают лепестками мяты. Едят с луком и лавашом.
Любители арака часто предпочитают кубби найе в качестве закуски.
Один мой знакомый обожал кушать кубби найе в бейрутском ресторане “Абдель-Ваххаб”. Да, там неплохо получается. Но на мой вкус, это блюдо вкуснее готовят в Дамаске в ресторане “Бу Камаль”. Наверное, дело в специях. Хотя я не могу сказать, что являюсь фанатом сырого мяса.
Если вы рискнете отведать кубби найе, то на всякий случай имейте при себе лекарство от паразитов. Для профилактики.
Кубби найе
© Copyright: Алексей Мухич, 2026
Свидетельство о публикации №226082000851
Свидетельство о публикации №226082000851
Рецензии