Котлеты из лося!

Добрый день, уважаемые читатели! Сегодня в разделе «Приедем и поедим» мы поговорим с вами о приготовлении котлет из мяса лося. Для приготовления котлет вам потребуется:
•    Фарш из мяса лося — 1 кг;
•    Свиное сало с мясной прорезью — 0,2 кг;
•    Куриный фарш — 0,3 кг (фарш готовим из обрезков куриных бедер);
•    Репчатый лук — 1 крупная головка;
•    Соль — по вкусу;
•    Сливочное масло — 100 г;
•    Растительное масло — 100 г;
•    Белый батон — 150–250 г;
•    Яйца — 2 шт.
Итак, у нас всё есть, начинаем готовить.
Для сочности котлет необходимо вымочить в теплой кипяченой воде батон (предварительно обрезанный от корочки). Рекомендую добавлять в фарш, ориентируясь на свой вкус, возможно, чуть больше или чуть меньше указанного веса. Пока батон замачивается, перекрутим свиное сало, куриное мясо (отделенное от костей куриных бедер) и головку лука. Все ингредиенты можно пропустить через мясорубку вместе.
Через 5 минут, как только батон размокнет, разомнем его вилкой до однородной консистенции и приступим к смешиванию фарша лося с перекрученной массой из свиного сала, куриного мяса и лука. Добавим также однородную массу из батона. Хорошо всё перемешаем. Добавим яйца, соль по вкусу и снова перемешаем до получения однородной массы. После этого включаем сковороду на средний огонь, добавляем в равных пропорциях сливочное и растительное масло. Формируем котлеты. Как только масло начнет шипеть, выложим сформированные котлеты на сковороду и начнем жарить. Обжарим без крышки с двух сторон приблизительно по 10 минут, а затем ещё под крышкой по 15 минут с каждой стороны на слабом огне. Котлеты готовы, можно выкладывать на тарелку, остужать и кушать. Приятного аппетита!
С уважением, Трифон Лесовик.