Мукомолье как промышленное лицо города

Транспортные трудности неожиданно сыграли на руку мукомольной промышленности. Вывозить на дальние расстояния готовую муку было выгоднее, чем огромное количество зерна. Поэтому часть зернового богатства уезда оставалась в городе и превращалась здесь в продукцию с большей стоимостью. Так Стерлитамак постепенно становился не только хлебным рынком, но и крупным центром переработки зерна.

Масштаб этой отрасли впечатляет. К 1911 году в Стерлитамакском уезде действовали сотни мукомольных мельниц различного типа: 147 однопоставных водяных, 153 двухпоставных, 46 трёхпоставных, пять четырёхпоставных и одна пяти-поставная мельница. Кроме них работали ветряные, паровые, нефтяные и турбинные мельницы, крупчатые мельницы, крупянки, зерносушилки и другие перерабатывающие предприятия. По объёмам переработки зерна Стерлитамакский уезд занимал второе место после Уфимского уезда.

Для небольшого уездного города это был весьма серьёзный промышленный потенциал.
В самом Стерлитамаке к 1915 году работали предприятия, на которых трудились десятки и даже сотни человек. Крупчатка и крупянка торгового дома А. В. Кузнецова имела 98 работников, предприятие Аверьяновых в Левашёве — 110. На других мельницах и мукомольных производствах было занято от нескольких десятков до нескольких рабочих. Некоторые предприятия имели уже солидную историю: мельница Аверьяновых работала с 1883 года, Кузнецовых — с 1888-го, а мельница В. П. Стрелковой — с 1860 года.

Таким образом, мукомолье было не второстепенным занятием при торговле хлебом, а одной из главных отраслей городской промышленности, соединявшей сельское хозяйство с торговлей и транспортом. Точной доли мукомолья в общей экономике города источники, приведённые здесь, не дают. Однако сам масштаб предприятий, количество занятых, объёмы переработки и тесная связь мельниц с крупнейшими торговыми домами позволяют говорить о его исключительно важной роли.