Мукомолье промышленное лицо города

Транспортные трудности неожиданно сыграли на руку мукомольной промышленности. Вывозить на дальние расстояния готовую муку было выгоднее, чем огромное количество зерна. Поэтому часть зернового богатства уезда оставалась в городе и превращалась здесь в продукцию с большей стоимостью. Так Стерлитамак постепенно становился не только хлебным рынком, но и крупным центром переработки зерна.

Масштаб этой отрасли впечатляет. К 1911 году в Стерлитамакском уезде действовали сотни мукомольных мельниц различного типа: 147 однопоставных водяных, 153 двухпоставных, 46 трёхпоставных, пять четырёхпоставных и одна пяти-поставная мельница. Кроме них работали ветряные, паровые, нефтяные и турбинные мельницы, крупчатые мельницы, крупянки, зерносушилки и другие перерабатывающие предприятия. По объёмам переработки зерна Стерлитамакский уезд занимал второе место после Уфимского уезда.

Для небольшого уездного города это был весьма серьёзный промышленный потенциал.
В самом Стерлитамаке к 1915 году работали предприятия, на которых трудились десятки и даже сотни человек. Крупчатка и крупянка торгового дома А. В. Кузнецова имела 98 работников, предприятие Аверьяновых в Левашёве — 110. На других мельницах и мукомольных производствах было занято от нескольких десятков до нескольких рабочих. Некоторые предприятия имели уже солидную историю: мельница Аверьяновых работала с 1883 года, Кузнецовых — с 1888-го, а мельница В. П. Стрелковой — с 1860 года.

Таким образом, мукомолье было не второстепенным занятием при торговле хлебом, а одной из главных отраслей городской промышленности, соединявшей сельское хозяйство с торговлей и транспортом. Точной доли мукомолья в общей экономике города источники, приведённые здесь, не дают. Однако сам масштаб предприятий, количество занятых, объёмы переработки и тесная связь мельниц с крупнейшими торговыми домами позволяют говорить о его исключительно важной роли.