Хлебный Стерлитамак от зерна к муке

Как развивался Стерлитамак до революции и на чём основывались достаток и благополучие его жителей? Один из лучших ответов на этот вопрос даёт история хлеботорговли и, особенно, мукомольной промышленности.

Южный Урал в XIX — начале XX века был одним из крупнейших зерновых районов Российской империи. Стерлитамакский уезд оказался в самом центре этого хлебного пояса. К началу XX века здесь сложилось развитое товарное сельское хозяйство. В 1913 году крестьяне уезда собрали около 31,1 млн пудов зерна, в том числе 8,1 млн пудов пшеницы, 6,7 млн овса и 4,1 млн ржи. Значительная часть урожая после обеспечения собственных потребностей и местного рынка поступала на продажу.

Это был уже не просто сельскохозяйственный край, производивший хлеб для себя. Вокруг зерна формировалась целая хозяйственная система: его закупали, хранили, перевозили, перерабатывали и отправляли на дальние рынки. Поэтому хлеботорговля постепенно стала стержнем экономики Стерлитамакского уезда, а сам город — важным торгово-перерабатывающим центром Южного Урала.

К 1914 году в одном только Стерлитамаке насчитывалось 88 заведений, связанных с хлебной торговлей, ещё 56 находились в уезде. По 59 городским предприятиям, сохранившим наиболее полные сведения, их совокупный оборот достигал 2,15 млн рублей, а чистая прибыль — более 85 тыс. рублей. В городе существовала развитая сеть амбаров и складов. Элеватор фирмы Аверьяновых, например, вмещал до 50 тыс. пудов пшеницы.

Но особенно важно другое: Стерлитамак не ограничивался торговлей зерном. Он всё больше зарабатывал на его переработке.