яблочная медовуха

кажется неплохой рецепт с интернета . будем пробовать

Ингредиенты на 20 порций
Яблоко 3 кг
Мед 1500 мл
Дрожжи винные 2 г
Сахар-песок 60 г

Шаг 1
Яблоки нарежьте и отожмите из них сок с помощью соковыжималки. Оцените его объем. Количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано на 1,5 л яблочного сока.

Шаг 2
В большую кастрюлю выложите мед. Залейте 3 л теплой питьевой воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого и варите медовую воду (в народе ее называют «сыта») до тех пор, пока на поверхности не перестанет образовываться пена, которую периодически необходимо снимать шумовкой.
 
Шаг 3
Влейте в кастрюлю с сытой питьевую воду, чтобы получить первоначальный объем. Доведите до кипения и снимите с огня. Дайте остыть примерно до 30-ти градусов. Смешайте с яблочным соком.
 
Шаг 4
Винные дрожжи залейте 250 мл теплой медово-яблочной смеси. Оставьте под полотенцем на 30 минут, чтобы они активировались. Оставшуюся медово-яблочную смесь перелейте в большую банку.
 
Шаг 5
Добавьте в банку дрожжевой раствор, перемешайте. Закройте ее крышкой с гидрозатвором — специальным приспособлением, которое позволяет стабилизировать процесс брожения. Оставьте медовуху при комнатной температуре на 30 дней.
 
Шаг 6
 По истечении этого времени слейте медовуху в чистую банку через трубку так, чтобы перелилась жидкость, а осадок остался в первой банке. Закройте крышкой с гидрозатвором и оставьте еще на трое суток. Снова слейте медовуху через трубку, опуская ее в банку так, чтобы она не касалась осадка.
 
Шаг 7
Разлейте медовуху по стерилизованным бутылям, оставляя до горлышка не менее 7 см. В каждую добавьте сахар, распределяя его поровну. Укупорьте бутылки с медовухой и оставьте при комнатной температуре на 3 недели.
 
Шаг 8
Готовую медовуху в бутылках уберите в холодильник или другое холодное темное место. Идеального состояния напиток достигнет еще через 2–3 недели. На стол медовуху следует подавать хорошо охлажденной.
 

Винные дрожжи отличаются от обычных способностью максимально раскрывать ароматы разных сортов винограда или других фруктов, из которых изготавливают вино.

Яблочная медовуха в укупоренном виде прекрасно хранится в сухом и темном прохладном месте в течение года. Главное, чтобы температура в помещении не превышала 10 °C